Mleko je hrana, bogata z beljakovinami in kalcijem, saj je zelo pomembna za preprečevanje težav, kot je osteoporoza, in ohranjanje dobre mišične mase. Mleko se razlikuje glede na način pridelave in poleg kravjega mleka obstajajo tudi rastlinske pijače, ki jih poznamo kot rastlinsko mleko, ki so narejene iz zrn, kot so soja, kostanj in mandeljni.
Redno uživanje polnovrednega kravjega mleka - mleka, ki ima še vedno svojo naravno maščobo, prinaša naslednje zdravstvene koristi:
- Preprečuje osteoporozo, saj je bogata s kalcijem in vsebuje vitamin D; Pomagajo pri rasti mišic, saj je bogata z beljakovinami; Izboljšajo črevesno floro, saj vsebujejo oligosaharide, hranila, ki jih zaužijejo koristne črevesne bakterije; Izboljšajte delovanje živčnega sistema, saj je bogat z vitaminom B kompleksa; Pomagajte nadzirati visok krvni tlak, saj je bogat z aminokislinami z antihipertenzivnimi lastnostmi.
Polnomastno mleko vsebuje vitamine A, E, K in D, ki so prisotni v mlečni maščobi. Po drugi strani posneto mleko, saj nima več maščobe, izgubi ta hranila.
Poleg tega je pomembno vedeti, da kravjega mleka, kljub njegovim koristim, ne bi smeli ponujati otrokom, mlajšim od 1 leta. Če želite izvedeti več, kliknite tukaj.
Vrste kravjega mleka
Kravje mleko je lahko polno, kar je takrat, ko vsebuje njegovo naravno maščobo, pol posneto, to je, ko je del maščobe odstranjeno, ali posneto, to je, ko industrija odstrani vso maščobo iz mleka, pri čemer ostane samo njen del ogljikovih hidratov in beljakovine.
Poleg tega se glede na proizvodni postopek mleko lahko razvrsti na naslednji način:
- Čisto ali naravno kravje mleko: mleko, odvzeto kravjemu, ki gre neposredno v potrošniški dom, ne da bi šlo skozi noben industrijski postopek; Pasterizirano mleko: mleko iz vrečke je shranjeno v hladilniku. 30 minut na 75 ° C ali 15 do 20 sekund na 75 ° C, da bi odstranili bakterije. UHT mleko: je škatlasto mleko ali znano kot "mleko za dolgo življenjsko dobo", ki ga ni treba hraniti v hladilniku, preden ga odprete. Štiri sekunde so ga segrevali na 140 ° C, da bi odstranili tudi bakterije. Mleko v prahu: naredi se iz dehidracije polnega kravjega mleka. Tako industrija odstrani vso vodo iz tekočega mleka in jo pretvori v prah, ki ga je mogoče rekonstituirati z dodatkom vode.
Vse te mleke, razen naravnega kravjega mleka, je mogoče najti v supermarketih v polnih, polposnetih ali posnetih različicah.
Prehranske informacije za mleko
Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za 100 ml vsake vrste mleka:
| Komponente | Polnomastno mleko (100 ml) | Posneto mleko (100 ml) |
| Energija | 60 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 3 g | 3 g |
| Maščobe | 3 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Natrij | 49 mg | 50 mg |
| Kalcij | 120 mg | 223 mg |
| Kalij | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Nekateri ljudje lahko težko prebavijo laktozo, ki je ogljikov hidrat v mleku, saj jim diagnosticirajo laktozno intoleranco. Oglejte si več o simptomih in kaj storiti pri laktozni intoleranci.
Rastlinsko mleko
Zelenjavne mleke, ki bi jih morali imenovati rastlinske pijače, so pijače, narejene iz drobljenja zrn z vodo. Če želite na primer narediti mandljevo mleko, morate mandljeva zrna premagati s toplo vodo in nato mešanico odcediti, tako da odstranite hranljivo pijačo.
Zelenjavne rastlinske napitke so poleg kokosove zelenjavne pijače narejene iz zrn, kot so soja, riž, oreški in mandlji. Pomembno pa je upoštevati, da ima vsaka od teh pijač svoja hranila in prednosti in niso podobne značilnostim kravjega mleka. Naučite se, kako narediti domače riževo mleko.
