Kuma je seme zdravilne rastline, imenovane tudi kumina, ki se pogosto uporablja kot začimba pri kuhanju ali kot domače zdravilo za nadutost in prebavne težave.
Njegovo znanstveno ime je Cumin cyminum in ima močno aromo in izjemen okus, ki ga lahko najdemo v obliki celih ali zdrobljenih semen na trgih, trgovinah z zdravo hrano in na nekaterih odprtih trgih.
Med njegove prednosti spadajo:
- Izboljšajte prebavo, saj spodbuja sproščanje žolča in predelavo maščob v črevesju, pomaga tudi pri nadzoru težav, kot je driska; Z učinkovanjem diuretika zmanjšajte nastajanje plinov, kot je zadrževanje prebavne bojne tekočine; Biti afrodiziak, povečuje spolni apetit; Zmanjšajte trebušne krče in bolečine; Okrepite imunski sistem, saj je bogat z vitamini skupine B in cinkom; Pomagajte sprostiti in izboljšati prekrvavitev, saj je bogata z magnezijem.
Te koristi so znane predvsem zaradi priljubljene uporabe kumine, za dokazovanje njihovih učinkov na zdravje pa so potrebne dodatne znanstvene študije. Odkrijte 10 domačih zdravil za slabo prebavo.
Kako uporabljati Cumin
Kumino v prahu lahko uporabite kot začimbo za juhe, juhe, mesne in piščančje jedi. Liste ali njihova semena lahko uporabite za pripravo čaja po naslednjem receptu:
V 200 ml vrele vode damo 1 žlico kuminih listov ali 1 čajno žličko semen, pri čemer ogenj že ugasne. Pokrijemo in pustimo stati 10 minut, odcedimo in popijemo. Priporočamo največ 2 do 3 skodelice tega čaja na dan.
Prehranske informacije
Spodnja tabela prikazuje podatke o prehrani 100 g kumine v prahu.
| Hranila | 100 g mlete kumine |
| Energija | 375 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 44, 2 g |
| Beljakovine | 17, 8 g |
| Maščoba | 22, 3 g |
| Vlakna | 10, 5 g |
| Železo | 66, 4 mg |
| Magnezij | 366 mg |
| Cink | 4, 8 mg |
| Fosfor | 499 mg |
Pomembno si je zapomniti, da koristi kumina za zdravje dobijo, kadar ga uživamo v okviru zdrave prehrane.
Recept za fižol in kumino
Sestavine:
- 2 skodelici čaja zrn karioke že namočen6 skodelic vode vode1 sesekljana čebula2 stroki česna2 žlici olivnega olja2 lovorjev list1 čajna žlička kumine v prahu in sveže mlet črni poper po okusu
Priprava:
Namočen fižol postavite v kuhalnik pod tlakom, dodajte 6 skodelic vode in lovorjev list, po pritisku 10 minut pustite v ponvi. Po kuhanju fižola segrejemo olje v ponvi, da čebulo dušimo, dokler se ne začne svetleti, nato dodamo česen in kumino. Dodamo 2 lončku kuhanega fižola, dobro premešamo in z žlico zmeljemo, da se zgosti juha iz preostalega fižola. To mešanico dodajte s preostankom fižola in vse skupaj dušite na šibkem ognju še 5 minut.
Recept za piščančje kumine
Sestavine:
- 4 piščančje fileje narezane na kocke3 sesekljane strok česna2 sesekljane srednje čebule2 žlici sesekljanega koriandra1 čajna žlička mletega kumine v prahu2 lovorov list 2 limoni4 žlice olivnega olja
Priprava:
Vse sestavine premešamo in v hladilniku vmešamo kockice piščančjih prsi in mariniramo vsaj 2 uri. Nato ponev namastite z oljem in položite piščanca ter zalivajte postopoma z moho marinado.
