- Kako vedeti, ali je hrana onesnažena
- Kemični dodatki so bolj nevarni za zdravje
- Kako prepoznati aditive za živila
- Kako se izogniti dodatkom
Prekomerno uživanje kemičnih dodatkov je lahko slabo za vaše zdravje in povzroči glavobol, vnetja v črevesju in na dolgi rok celo raka. Po drugi strani pa se v primeru hrane z bakterijami in žuželkami, če se kuha pri visokih temperaturah, nevarnost zmanjša ali izloči, saj toplota te snovi uniči.
Če pa je onesnaženje ali uporaba ponarejenih izdelkov, kot so karton, koža in živalska trupla, narejena v predelanih izdelkih, kot so klobasa, šunka ali bolonja, prepoznavanje težave postane težje zaradi velike uporabe snovi za prikrivanje arome., vonj in doslednost te vrste hrane.
Zagotavljanje hrane, okužene z mikroorganizmi, ki škodujejo zdravju, dlak, žuželk in podganjih las, je na primer že prepovedano in se močno nadzira, pomembno pa je tudi, da se ukvarjamo s kemikalijami, ki jih industrija uporablja za izboljšanje okusa, barve, doslednost in vonj izdelkov, kot so meso, klobase, šunka, bolonja, žele in zamrznjena zamrznjena hrana.
Kako vedeti, ali je hrana onesnažena
Da bi ugotovili, ali je živilo onesnaženo, sta glavna znaka močan in na splošno kisel ali smrdljiv vonj ter spremenjena barva in konsistenca. Na primer, pri mesu je barva temno rdeča, dolgočasna in z najtršo konsistenco, ribe pa imajo vonj po žveplu, mehko konsistenco, izgubo lusk in belkaste oči.
Obstajali so primeri, ko je bila zamrznjena bolonjeza lazagna dejansko narejena s piščančjim ali konjskim mesom, namesto z govedino za proizvodnjo mletega govejega proizvoda. Za klobase in nugget je poleg koruze in soje, da poleg povečanja dobičkonosnosti izdelka izdelujejo tudi piščančjo kožo, jetra, ledvice, maščobe in kosti.
Kemični dodatki so bolj nevarni za zdravje
Čeprav uživanje maščob, kože, kosti in živalskih dlak ni zdravo, ima lahko pogosto uživanje kemičnih dodatkov še hujše posledice za zdravje, kot so črevesno vnetje, glavobol, omotica, bruhanje, alergije in maščoba v jetrih.
Količina in vrsta dodatka morata biti narejena po zakonu, ki snovi sprošča ali prepoveduje in omejuje njihove količine v hrani. Glavna težava pa je, da uživanje različnih predelanih živil dnevno povzroči, da prebivalstvo prestopi varno mejo za zdravje.
Kako prepoznati aditive za živila
Vsi dodatki, ki se uporabljajo za pripravo predelane hrane, morajo biti na seznamu sestavin na etiketi izdelka. Na splošno se predstavljajo s čudnimi in težkimi imeni, kot so na primer emulgatorji, stabilizatorji, sredstva za zgoščevanje, sredstva proti vezanju, mononatrijev glutamat, askorbinska kislina, BHT, BHA in natrijev nitrit.
Glej spodnjo tabelo za primere aditivov za živila in v katerih živilih se jih največ uporablja:
| Aditiv | Hrana | Škoda |
| Natrijev nitrit in nitrat | Prekajeno, kuhano meso, siri in predelano meso, kot so slanina, šunka, klobase | raka debelega črevesa, danke in zmanjšanega kisika v krvi |
| Fosforjeva kislina | Brezalkoholne pijače, zamrznjeni mlečni izdelki, bomboni in pekarski izdelki | Ledvični kamni, zmanjšana kalcijeva in oslabelost kosti |
| BHA in BHT | Margarina, torte, toast, pite in kruh | Toksično delovanje na jetra in raka |
| Mononatrijev glutamat | Začimbe, omake, juhe v prahu, instant rezanci, hitra hrana, zamrznjena gotova hrana | glavobol, mravljinčenje, migrena, slabost, driska, mravljinčenje |
| Propil galat | Margarine, rastlinske maščobe, rastlinska olja | draženje želodca |
| Sulfit | zamrznjen krompir, piškoti, testo za pite, limonin sok v steklenicah in dehidrirano sadje | zmanjšan vitamin B1 in glavoboli |
| Dlesni | Sladoled, juhe, sladkarije, želeji | zmanjšuje absorpcijo vitaminov |
Poleg tega lahko industrija vnese tudi kratice teh izdelkov, ki se vedno začnejo s črkami INS in jim sledi številka, nato pa se pojavijo imena, na primer INS 123, INS 249 in INS 321.
Kako se izogniti dodatkom
Da se izognemo prekomerni uporabi aditivov za živila, je treba vedno raje uživati živila v naravni obliki, kot so zrna, sadje, zelenjava, meso in jajca. Poleg tega je pomembno izbrati ekološko pridelano hrano, saj je pridelana brez pesticidov in brez umetnih kemikalij, ki pomagajo ohranjati zdravje.
Drug pomemben nasvet je, da vedno preberete etiketo na živilih in raje tiste z malo sestavin, pri čemer se izogibajte tistim s čudnimi imeni ali številkami, saj so običajno aditivi za živila.
Oglejte si ostalih 5 izdelkov s škodljivimi kemičnimi snovmi.
