Agar-agar je naravno železno sredstvo iz rdečih morskih alg, ki ga lahko uporabimo za večjo konsistenco sladicam, kot so sladoled, puding, flanca, jogurt, rjava glazura in žele, lahko pa ga uporabimo tudi preprosto za pripravo zelenjavnega želeja, manj industrijsko in zato bolj zdravo.
Agar-agar se prodaja v prahu ali v obliki trakov posušenih morskih alg in ga je treba uporabiti v vroči vodi, da se popolnoma raztopi, nato ga je treba ohladiti, kjer se strdi v želeno obliko. Drugi način iskanja agar-agarja je v kapsulah, ki jih lahko uporabimo za izgubo teže, saj potroji svojo količino znotraj želodca, zmanjša lakoto in je odličen vir vlaken, ki delujejo odvajalno, sproščajo črevesje.
Za kaj je agar-agar
Agar-agar se uporablja za:
- Naredite domačo želatino, na primer s sadnim sokom; povečajte konsistenco hladnih sladic, v recept dodajte samo agar-agar v prahu; Pomagajo pri hujšanju z nadzorovanjem lakote, povečanjem sitosti in zmanjšanjem uživanja drugih živil; Nadzor glukoze v krvi z upočasnjevanjem trnih sladkorjev; Zmanjšanje absorpcije maščob in holesterola; Očistite črevesje, saj deluje kot naravno odvajalo, povečuje volumen in hidratacijo fekalne pogače, obnavlja črevesne stene.
Agar-agar je naravno sredstvo za zgoščevanje in želirno sredstvo, brez kalorij, ki je rumeno-bele barve in nima okusa. V svoji sestavi ima predvsem vlakna
in mineralne soli, kot so fosfor, železo, kalij, klor, jod, celuloza in majhna količina beljakovin.
Kako uporabljati agar-agar
Agar-agar je v celoti rastlinskega izvora in ima železno moč do 20-krat večjo od nearomatizirane želatine, zato jo je treba v receptih uporabljati v manjši količini. Uporablja se lahko na naslednji način:
V receptih kot sredstvo za želiranje: Pri pripravi kaše ali v smetano sladic lahko dodate 1 čajno žličko ali juho agar-agarja. Agar se pri hladni temperaturi ne raztopi, zato ga je treba uporabiti, ko krema gori, pri temperaturi nad 90 stopinj, ki jo je potrebno mešati z žlico, nenehno mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.
Za pripravo zelenjavne želatine: Dodajte 2 žlici agar-agarja v 1 kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka ali celega grozdnega soka. Odstavite na ogenj, da se lahko popolnoma raztopi, po potrebi se lahko sladkamo po okusu. Postavimo v kalupe in hladimo približno 1 uro, dokler se ne strdijo.
V kapsulah kot odvajalo ali sredstvo za hujšanje: 1 kapsulo agar-agarja (0, 5 do 1 g) vzemite 30 minut pred kosilom in drugo pred večerjo, skupaj z 2 kozarcem vode.
Pozor: V velikih odmerkih lahko povzroči drisko, njegova uporaba pa ni priporočljiva v primeru črevesne obstrukcije.
