10 zdravstvenih koristi kakava

Kakav je seme kakavovega sadja in glavna sestavina čokolade. Bogat je s flavonoidi in antioksidanti, saj ima celo več kot açaí in borovnice, kar prinaša naslednje zdravstvene koristi:

Izboljšajte razpoloženje in se borite proti depresiji in tesnobi s povečanjem proizvodnje serotonina, hormona dobrega razpoloženja. Preprečuje trombozo zaradi prisotnosti flavonola; Borite se z visokim holesterolom, ker je bogat z antioksidanti in preprečuje nastanek ateromskih plakov; Preprečujejo aterosklerozo s preprečevanjem kopičenja holesterola v krvnih žilah; Preprečuje slabokrvnost, saj je bogata z železom; Zmanjšati tveganje za diabetes zaradi antioksidativnih flavonoidov in zaradi boja proti inzulinski odpornosti; Z izboljšanjem krvnega obtoka, kognicije in spomina preprečite težave, kot so demenca in možganska kap; Zmanjšuje pritisk, ker izboljšuje kakovost krvnih žil; Pomaga pri uravnavanju črevesja, ker ima flavonole in katehine, ki segajo v debelo črevo, kjer lahko povečajo količino bifidobakterij in laktobacilov, ki sta dobra za zdravje; Pomaga pri obvladovanju vnetja, kar lahko opazimo z zmanjšanjem količine C-reaktivnega proteina v krvi.

Če želite pridobiti te ugodnosti, morate zaužiti 2 žlici kakava v prahu na dan ali 40 g temne čokolade, kar ustreza približno 3 kvadratom šipka.

Pomembno si je zapomniti, da ima samo zdravje temna čokolada, ki ima vsaj 70% kakava, koristi za zdravje, saj mlečna čokolada in bela čokolada vsebujeta malo kakava in veliko sladkorja in maščob. Pri kuhanju lahko kakav dodamo tortam, testeninam, piškotom ali sadni solati.

Poleg tega kakava v prahu ne smemo uživati z izdelki, bogatimi s kalcijem, kot so mleko, sir in jogurt, saj vsebuje oksalno kislino, snov, ki zmanjšuje absorpcijo kalcija v črevesju.

Prehranske informacije

Naslednja tabela prikazuje prehransko sestavo 100 g kakava v prahu.

Prehranska sestava
Energija: 365, 1 kcal
Beljakovine	21 g	Kalcij	92 mg
Ogljikovi hidrati	18 g	Železo	2, 7 mg
Maščoba	23, 24 g	Natrij	59 mg
Vlakna	33 g	Fosfor	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
Magnezij	395 mg	Kalij	900 mg
Teobromin	2057 mg	Selen	14, 3 mcg
Cink	6, 8 mg	Hrib	12 mg

Kako jesti kakavo sadje

Če želite zaužiti sadež drevesa kakava, ga morate rezati z mačeto, da razbijete njegovo zelo trdo kožo. Potem se lahko odpre kakav in opazi belkast kupček, ki ga pokriva zelo sladka viskozna snov, v notranjosti katere ima temen kakav, ki je znan po vsem svetu.

Lahko sesate le bel gumi, ki obdaja kakavovo zrno, lahko pa tudi žvečite vse, tudi jeste notranjost, saj je temni del zelo grenak in ne izgleda kot čokolada, ki je tako dobro znana.

Kako nastane čokolada

Da se lahko ta semena spremenijo v prah ali čokolado, jih je treba pobrati z drevesa, posušiti na soncu in nato pražiti in pire. Nastalo testo gnetemo, dokler ne izvlečemo kakavovega masla. Ta pasta se uporablja predvsem za pripravo mlečne čokolade in bele čokolade, čisti kakavo pa se uporablja za izdelavo temne ali polgladne čokolade.

Kakav Brownie z lanenimi semeni

Sestavine

2 skodelici čaja iz rjavega sladkorja; 1 skodelica lanene moke; 4 jajca; 6 žlic nesoljene margarine; 1 skodelica kakava v prahu (150 g) xícara, 3 žlice moke polnozrnata pšenica; 3 žlice bele pšenične moke.

Način priprave

V vodni kopeli stopite maslo, dodajte kakav in mešajte, dokler ni enotno. Beljake stepemo, dodamo rumenjake in nadaljujemo z stepanjem, dokler testo ni svetlo. Dodamo sladkor in pretlačimo do gladkega. Medtem ko počasi mešamo z lopatico, dodamo kakav, pšenico in laneno seme do enotnosti. Postavite v predgreto pečico na 230 ° C za približno 20 minut, saj mora biti površina suha, notranja pa vlažna.

Vedite razliko med vrstami čokolade in njihovimi koristmi.