Za kaj gre in kako si sirotko narediti doma

Sirotka je bogata z BCAA, ki so esencialne aminokisline, ki krepijo hipertrofijo mišic in zmanjšujejo občutek mišične utrujenosti, kar omogoča večjo predanost treningom in povečanje mišične mase. V sirotki je tudi laktoza, ki je mlečni sladkor, zaradi česar je odličen rehidrator med treningom, nakazan za tiste, ki nimajo laktozne intolerante.

Sirotko je mogoče izdelovati in uporabljati doma in jo dodajati v recepte za kruh, palačinke, piškote, juhe in vitamine. tekoči delež, pridobljen med izdelavo sira, ki je vir proizvodnje beljakovin, znanih kot sirotkine beljakovine, ki se med najbolj uporabljajo pri pridobivanju mišične mase in zmanjšanju telesne maščobe. Poleg tega tudi on

Poleg tega pri odstranjevanju sirotke obstaja vrsta belega sira z malo kalorij in maščob, ki se veliko uporablja pri dietah za nadzor holesterola in hujšanje. Sirotka je zelo prisotna tudi v skuti, hrani, ki jo lahko uporabimo namesto jogurta.

Prednosti sirotke

Redno uživanje sirotke ima naslednje koristi za zdravje:

Stimulirajte povečanje mišične mase, zlasti pri ljudeh, ki redno vadijo telesno aktivnost in pri starejših; Pospešite okrevanje mišic po treningu; Zmanjšajte razpad mišic, saj je bogat z BCAA; Pomagajte pri hujšanju, saj zmanjšuje proizvodnjo telesne maščobe in občutek lakote; Vzdrževajte mišično maso med dietami za hujšanje; Pomagajte ohranjati zdravje kosti, saj je bogata s kalcijem; Izboljšajte razpoloženje, saj je bogat s triptofanom, predhodnikom možganskega hormona, ki daje občutek dobrega počutja; Pomoč pri nadzoru krvnega tlaka, tako da krvne žile ostanejo sproščene; Okrepite imunski sistem tako, da vsebuje protitelesa.

Pomembno si je zapomniti, da je treba uživanje dodatka sirotkinih beljakovin, ki je na voljo v supermarketih, lekarnah in trgovinah s prehranskimi izdelki, opraviti po navodilih nutricionista. Če želite bolje razumeti, kako deluje ta dodatek, glejte Kako jemati sirotkine beljakovine za pridobivanje mišične mase.

Prehranska sestava

Naslednja tabela prikazuje prehransko sestavo 100 ml sirotke.

Količina: 100 ml sirotke
Ogljikovi hidrati:	4 g
Beljakovine:	1 g
Maščoba:	0 g
Vlakna:	0 g
Kalcij:	104 mg
Ujemanje:	83, 3 mg

Sirotka s sladkim ali kislim okusom, odvisno od postopka ločevanja sirotke od sirotke, s kislo sirotko z največjo koncentracijo mineralov.

Kako dobiti sirotko doma

Sirotko najlažje pridobimo doma s proizvodnjo skute, kot je prikazano spodaj:

Sestavine:

1 liter mleka (ne morete uporabiti kartonsko mleko, imenovano tudi UHT) 5 in 1/2 žlice kisa ali limoninega soka

Namesto kisa ali limone lahko uporabite posebno sirilo za skuto, ki se prodaja v supermarketu in ga je treba uporabljati v skladu z navodili etikete.

Priprava:

V ponvi zmešamo mleko in kis ali limonin sok ter pustimo počivati na sobni temperaturi, dokler se ne strdi. Po tvorbi sirovskih strdkov je treba strdke razbiti s pomočjo žlice. Ponovno pustite počivati, dokler ne nastane več seruma. Če želite izsušiti ves serum, ga morate odstraniti s pomočjo lončka in ga ločiti od trdnega dela, ki je nastal. Po potrebi odstranite odstranjeni serum s sitom.

Sirilo se lahko uporablja tudi za izdelavo sira in odstranjevanje sirotke. Postopek je podoben, vendar se namesto kisa uporablja sirilo, s čimer nastane sladka sirotka. Oglejte si tudi, kako narediti kremni sir in domač sir ter spoznati njegove prednosti.

Kako uporabljati sirotko

Sirotko, ki jo dobimo doma, moramo hraniti v hladilniku in jo lahko dodajamo v pripravke, kot so vitamini, juhe in palačinke. V juhe dodajte 1/3 sirotke na vsake 2/3 vode. Poleg tega ga lahko uporabimo za hidratacijo zrn, kot je fižol, leča in soja, ki obroku doda več hranil.

Sirotka, izdelana iz kisa ali limoninega soka, ima okus kislega, sirotka iz sirila, kupljena v supermarketu, pa je slajša.

Sirotkin kruh

Sestavine:

1 in 3/4 skodelice sirotkinega čaja, ekstrahiranega iz sira ali mleka1 celo jajce1 žlica sladkorja1 / 2 žlici soli1 / 4 skodelice olja15 g kvasa450 g polnozrnate moke

Priprava:

Vse sestavine v mešalniku, razen pšenične moke, stepite približno 10 minut. Zmes vlijemo v skledo in dodamo pšenično moko, dokler ne postane homogeno testo. Testo položimo v pravokotno namaščeno ponev in obložimo s krpo. Ločite majhen cmok in postavite v kozarec z vodo. Ko se kroglica dvigne, je testo pripravljeno za peko v srednji pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, približno 35 minut ali dokler kruh ni pripravljen.

Oglejte si druga živila, ki se uporabljajo za pridobivanje mišične mase.