- 1. Surova ali premala jajca
- 2. Surova solata
- 3. V pločevinkah
- 4. Redko meso
- 5. Suši in morski sadeži
- 6. Nepasterizirano mleko
- 7. Mehki siri
- 8. Majoneza in omake
- 9. Pogrevana hrana
- 10. Voda
Hrana, ki najbolj boli želodec, je tista, ki jo jeste surovo, premalo ali slabo oprano, saj je lahko polno mikroorganizmov, ki vneto črevo povzročajo simptome, kot so bruhanje, driska in bolečine v trebuhu.
Poleg tega je pomembno vedeti, da imajo otroci in nosečnice večjo verjetnost, da imajo črevesne okužbe in da imajo hujše simptome, saj imajo šibkejši imunski sistem, zato ne bi smeli jesti te vrste hrane.
Tu je 10 živil, ki najbolj povzročajo tovrstne težave.
1. Surova ali premala jajca
Surova ali premalo kuhana jajca lahko vsebujejo bakterijo salmonelo, kar povzroča hude simptome črevesne okužbe, kot so vročina, bolečine v želodcu, huda driska, bruhanje krvi v blatu in glavobol.
Da preprečite te težave, morate vedno uživati dobro pripravljena jajca in se izogibati uporabi krem in omak s surovimi jajci, še posebej otrokom, saj so bolj občutljiva na hudo drisko in bruhanje. Oglejte si simptome salmoneloze tukaj.
2. Surova solata
Surova solata obstaja večje tveganje, da se okuži, če zelenjave ne operemo in dobro očistimo. Uživanje surovega sadja in zelenjave, še posebej zunaj doma, je lahko tveganje zlasti za otroke in nosečnice, za katere je večja verjetnost, da jih prizadenejo prenašalci bolezni, kot sta toksoplazmoza in cistierkoza.
Če se želite izogniti tej težavi, morate vso zelenjavo vedno dobro oprati in jih 30 minut namočiti v vodi s klorom v razmerju 1 liter vode na 1 žlico beliča. Ko živilo odstranite iz belila, ga sperite s tekočo vodo, da odstranite odvečni klor. Oglejte si druge načine v Kako dobro oprati sadje in zelenjavo.
3. V pločevinkah
Konzervirana živila so lahko okužena z bakterijo Clostridium botulinum , ki je običajno prisotna v živilih, kot so srce palme, klobase in vložene kumarice. Ta bakterija povzroča botulizem, resno bolezen, ki lahko privede do izgube telesnih gibanj. Glej več na: Botulizem.
Da bi preprečili to bolezen, se moramo izogibati uživanju konzervirane hrane, ki je polnjena ali pire v pločevinkah ali ko je tekočina v konzerviranju motna in temna.
4. Redko meso
Surovo ali prekuhano meso je lahko okuženo z mikroorganizmom, kot je protozojska Toxoplasma gondii, ki povzroča toksoplazmozo, ali z ličinkami trakulje, ki povzroča tenias.
Tako bi se morali izogibati uživanju redkega mesa, še posebej, če niste prepričani o izvoru in kakovosti mesa, saj le pravilno kuhanje lahko ubije vse mikroorganizme, ki so prisotni v hrani.
5. Suši in morski sadeži
Uživanje surovih ali slabo shranjenih rib in morskih sadežev, kot se lahko zgodi s sušijem, ostrige in starimi ribami, lahko povzroči črevesne okužbe, ki povzročajo vnetje v želodcu in črevesju, povzročajo slabost, bruhanje in drisko.
Da preprečite kontaminacijo, se izogibajte uživanju sušija na neznanih mestih s slabo higieno, ostrige, ki se prodajajo na plaži, ne da bi bili v hladilniku ali stare ribe, z močnim vonjem in mehkim ali želatinoznim videzom, kar pomeni, da meso ni več primerno za poraba.
6. Nepasterizirano mleko
Nepasterizirano mleko, ki ga mleko prodaja surovo, je bogato z več bakterijami, ki lahko povzročijo črevesne okužbe, povzročajo bolezni, kot so salmoneloza in listerioza, ali simptome bolečine, bruhanja in driske, ki jih povzročajo fekalne koliforme.
Zato je treba vedno zaužiti pasterizirano mleko, ki se prodaja v hladilnicah v supermarketih, ali UHT mleko, ki je mleko iz kanistre, saj se ti izdelki podvržejo obdelavi z visokimi temperaturami za odstranjevanje okuženih bakterij.
7. Mehki siri
Mehki siri, kot so brie, sirilo in kamembert, so bogati z vodo, kar olajša širjenje bakterij, kot je listerija, kar lahko povzroči glavobole, tresenje, konvulzije in meningitis, kar lahko povzroči smrt v najtežjih primerih.
Da bi se izognili tej težavi, bi morali raje trše sire ali industrializirane sire z varnostjo v proizvodnji, poleg tega pa se izogibajte uživanju sirov, ki so običajno v hladilniku in prodajajo na sejmih in plažah.
8. Majoneza in omake
Majoneza in domače omake, narejene s surovimi jajci ali dlje časa hranjene iz hladilnika, so bogate z bakterijami, ki lahko povzročijo črevesno okužbo, kot so fekalni koliformi in salmonela.
Tako se je treba izogibati uživanju majoneze in domačih omak, še posebej v restavracijah in okrepčevalnicah, ki te omake hranijo iz hladilnika, kar povečuje širjenje mikroorganizmov.
9. Pogrevana hrana
Hrana, ki se ponovno uporablja, narejena doma ali prihaja iz restavracij, je glavni vzrok okužb s hrano zaradi slabega skladiščenja, kar spodbuja širjenje bakterij.
Da bi se izognili tej težavi, je treba ostanke hrane hraniti v čistih, pokritih posodah, ki jih je treba takoj, ko se ohladijo, postaviti v hladilnik. Poleg tega lahko hrano ponovno segrejemo le enkrat in jo moramo zavreči, če je ne zaužijemo po ponovnem segrevanju.
10. Voda
Voda je še vedno glavni vzrok prenosa bolezni, kot so hepatitis, leptospiroza, shistosomiaza in amebijaza, ki lahko povzročijo preproste simptome, kot sta bruhanje in driska, do hudih simptomov, kot so težave z jetri.
Tako bi morali za pitje in kuhanje hrane vedno uporabljati mineralno ali kuhano vodo, da voda ne bo vir bolezni za družino in si zelo dobro umijte roke. V spodnjem videoposnetku si oglejte korake, ki jih morate upoštevati za pravilno umivanje rok:
