Za kaj je sezam in kako ga uporabiti

Koristi sezama so še posebej povezane z velikim bogastvom z vlakninami, ki pomaga izboljšati delovanje črevesja in zmanjšati količino holesterola, ki ga lahko dodajamo obrokom, kot so solate in juhe, na primer za zdravljenje zaprtja ali visokega holesterola.

Sezam ne spremeni okusa hrane, zato ga lahko uporabljamo v različnih pripravkih ali celo dodajamo jogurtu, saj zmanjšuje absorpcijo ogljikovih hidratov in poveča sitost.

Koristi sezama

Zaradi svoje adstrigentno, analgetično, antidiaroično, sproščujoče, diuretično, protivnetno in protimikrobno delovanje sezam lahko uporablja za več namenov in ima več koristi, kot so:

Zmanjšajte apetit in pomagate izgubiti težo; Zmanjšajte tveganje za nastanek srčnih bolezni; Pomagajte nadzirati krvni tlak; Izboljšati zdravje kože, olajšati celjenje in preprečiti starostne pege; Povečati obrambo telesa; Ohraniti močne kosti in zobe; Izogibajte se poškodbam jeter z izločanjem strupenih organskih izdelkov; Izboljšajte razpoloženje; Uredite proizvodnjo hormonov.

Poleg tega je sezam bogat tudi s folati, zato ga lahko uporabljamo v prehrani nosečnic za zmanjšanje tveganja za nepravilnosti pri otroku, kot so spina bifida ali srčne bolezni. Poleg tega preprečuje tudi primere anemije pri nosečnicah in predeklampsijo.

Prednosti črnega sezama

Črni sezam je bogat z vlakninami, zato je na primer naveden, da pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni in olajša prebavo.

Obstajajo različne vrste sezama, na primer črni, praženi, olupljeni in polnozrnati, ki se med seboj razlikujejo po svojih prehranskih lastnostih, vendar imajo podobne koristi. Celoten sezam vsebuje vsa hranila v največji količini, sezam z lupino pa lahko poveča gibanje črevesja, tranzit bolusa in aktivira krvni obtok v črevesni steni, saj ima ta vrsta sezamola linolno kislino.

Kako uporabiti sezam za hujšanje

Sezam lahko velja za močnega zaveznika v procesu izgube teže, saj mehča absorpcijo ogljikovih hidratov, kar ima za posledico zmanjšan apetit in povečano sitost. Poleg tega sezam olajša prebavo in v telo občutek udobja.

Za pomoč pri procesu izgube teže lahko v 1 skodelico jogurta dodate 1 žlico sezama, ki prinaša sitost. Sezam ne spremeni okusa hrane in ga lahko uživamo v jogurtu sredi dopoldneva ali popoldne, zaradi česar posameznik ne pretirava med kosilom in večerjo.

Poleg tega, da ga damo v jogurt, lahko sezam dodamo tudi pri pripravi solate in riža, na primer, da ima enake koristi in pomaga pri hujšanju.

Prehranska sestava sezama

Naslednja tabela prikazuje prehransko sestavo:

Količina na 10 g sezama
Energija: 61, 4 kalorije
Ogljikovi hidrati	2, 3 g	Beljakovine	1, 8 g
Nasičene maščobe	0, 7 g	Lipidi	5 g
Vlakna	1, 7 g	Vitamin B1	0, 1 mg
Folati	9, 6 mcg	Kalcij	13, 1 mg
Kalij	77, 4 mg	Magnezij	34, 6 mg
Natrij	58, 8 mg	Kalij	40, 6 mg

Sezamovi recepti

Sezam lahko uživamo v naravni obliki, v obliki semen ali na primer uporabimo za pripravo paste ali piškotov.

1. Sezamova pasta

Sezamovo pasto, znano tudi kot Tahini, je enostavno narediti in jo lahko denimo damo v kruh ali uporabimo za pripravo omak ali za pripravo drugih jedi, na primer falafela.

Da bi naredili Tahine, v ponvi le porjavi 1 skodelico sezamovih semen, pri čemer pazite, da semena ne zažgejo. Nato pustite, da se rahlo ohladi, in v procesor vstavite semena in 3 žlice olivnega olja, pri čemer opremo pustite, da nastane pasta.

Med postopkom je mogoče celo dodati več olja, da dosežemo želeno teksturo. Poleg tega ga lahko po okusu začinimo s soljo in poprom.

2. Sezamov biskvit

Sezamov biskvit je odlična možnost prigrizka ali jesti ob kavi in čaju.

Sestavine

1 ½ skodelice polnozrnate moke; ½ skodelice sezama; ½ skodelice lanenega semena; 2 žlici olivnega olja; 1 jajce.

Način priprave

V posodi združite vse sestavine in mešajte z roko, dokler se ne oblikuje testo. Nato testo razvaljamo, narežemo na manjše koščke, položimo na namaščen pekač in s pomočjo vilic naredimo majhne luknje v kosih. Nato ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, in pustite približno 15 minut ali do zlato rjave barve.

Nato pustite, da se nekoliko ohladi, in porabite.