Glutaminska kislina je pomembna aminokislina za pravilno delovanje možganov, poleg tega, da je ključna za nastanek drugih snovi, ki so bistvene za pravilno delovanje telesa, kot so glutamat, prolin, gama-amino-maslačna kislina (GABA), ornitin in glutamin, kar je aminokislina, ki je hitro dostopna in je temeljna za proces tvorbe mišic in jo pogosto uporabljajo kot dodatek pri ljudeh, ki želijo pridobiti mišično maso.
Glavni viri glutaminske kisline so živalska hrana, kot so jajce, mleko, sir in meso, lahko pa ga najdemo tudi v nekaterih zelenjavah, kot so na primer šparglji, vodna kreša in solata.
Glutaminska kislina je odgovorna za okus umami, ki ustreza prijetnemu okusu hrane. Zato se sol glutaminske kisline, imenovana mononatrijev glutamat, v prehrambeni industriji uporablja kot dodatek za izboljšanje okusa hrane.
Seznam živil, bogatih z glutaminsko kislino
Živalska hrana je glavni vir glutaminske kisline, vendar to aminokislino najdemo tudi v drugih živilih, med katerimi so glavna:
- Jajca; mleko; sir; ribe; jogurt; meso; buča; vodna kreša; kasava; česen; zelena solata; krompir; šparglji; brokoli; pesa; jajčevci; korenje; okra; stroki; indijski oreščki; brazilski oreščki; Mandlji; arašidi; oves; fižol; grah;
Glutaminska kislina, ki je prisotna v hrani, se absorbira v tankem črevesju, a ker telo lahko proizvaja to aminokislino s hrano, ni potrebno.
Za kaj je glutaminska kislina
Glutaminska kislina igra temeljno vlogo pri pravilnem delovanju možganov, saj lahko spodbudi spomin in pomaga pri izločanju amoniaka, ki je strupena snov, spodbuja razstrupljanje možganov.
Poleg tega ima glutaminska kislina, ki je predhodnik številnih drugih teles v telesu in druge funkcije, glavne pa so:
- Krepitev imunskega sistema; Proizvodnja energije; Sinteza beljakovin, pospeševanje tvorbe mišic; Zmanjšanje tesnobe; Izboljšano delovanje srca in možganov; Izločanje strupenih snovi iz obtoka.
Poleg tega glutaminska kislina lahko mobilizira maščobe, zato jo lahko uporabimo kot zaveznika v procesu izgube teže.
