Fosfor

Glavna hrana, bogata s fosforjem, so sončnična in bučna semena, suho sadje, ribe, kot so sardele, meso in mlečni izdelki. Fosfor se uporablja tudi kot aditiv za živila v obliki fosfatnih soli, na primer v gaziranih in konzerviranih pijačah.

Fosfor je pomemben za funkcije, kot so tvorba kosti in zob ter za prenos živčnih impulzov v telesu. Vendar gre za mineral, ki ga je treba nadzorovati pri bolnikih z odpovedjo ledvic, pa tudi kalij, izogibati pa se je treba hrani, ki je bogata s fosforjem.

Tabela živil, bogatih s fosforjem

Naslednja tabela prikazuje količino fosforja in kalorij za 100g glavnih živil, bogatih s tem mineralom:

Hrana	Fosfor	Energija
Pražena bučna semena	1172 mg	522 kalorij
Mandelj	520 mg	589 kalorij
Sardine	425 mg	124 kalorij
Brazilski oreh	600 mg	656 kalorij
Posušena sončnična semena	705 mg	570 kalorij
Naravni jogurt	119 mg	51 kalorij
Arašid	376 mg	567 kalorij
Losos	247 mg	211 kalorij

Zdrava odrasla oseba bi morala zaužiti približno 700 mg fosforja na dan in njena absorpcija v črevesju se poveča, ko so na voljo ustrezne ravni vitamina D. Vemite, kje najti vitamin D.

Funkcije fosforja

Fosfor v telesu opravlja več funkcij, kot so sodelovanje v sestavi kosti in zob, prenašanje živčnih impulzov, sodelovanje pri krčenju mišic, je del DNK in RNK celic in sodeluje v reakcijah, ki ustvarjajo energijo za organizem.

Spremenjene vrednosti fosforja v krvi lahko kažejo na težave, kot so hipotiroidizem, menopavza, težave z ledvicami ali pomanjkanje vitamina D. Oglejte si, kaj pomenijo vrednosti fosforja v krvnem testu.

Recepti, bogati s fosforjem

Glej spodaj 2 recepta, bogata s fosforjem, ki uporabljata vire živil tega minerala:

Pesto omaka z receptom za bučna semena

Pesto omaka je odlična prehranska možnost, ki jo lahko uporabite za spremljanje testenin, prilog in solat.

Sestavine:

1 skodelica bučnih semen

4 žlice olivnega olja

1 skodelica sveže bazilike

1 žlica limoninega soka

2 žlici vode ali dovolj

1/2 stroka česna

2 žlici naribanega parmezana

Sol po okusu

Priprava:

Narežite bučna semena v ponvi do zlato rjave barve. Nato jih položite v procesor ali mešalnik z drugimi sestavinami in mešajte do želene teksture. Na koncu dodajte še olivno olje. To omako lahko hranite v hladilniku do 3 dni.