Glutamin je aminokislina, ki je v telesu prisotna v večjih količinah, saj nastaja naravno s pretvorbo druge aminokisline, glutaminske kisline. Poleg tega glutamin najdemo tudi v nekaterih živilih, na primer jogurtu in jajcih, lahko pa ga uživamo v obliki prehranskega dopolnila, ki ga najdemo v trgovinah s športnimi dodatki.
Glutamin velja za polsencialno aminokislino, saj lahko ob stresnih situacijah, kot so bolezen ali prisotnost rane, postane bistven. Poleg tega glutamin v telesu opravlja več funkcij, povezanih predvsem z imunskim sistemom, sodeluje v nekaterih presnovnih poteh in favorizira nastajanje beljakovin v telesu.
Seznam živil, bogatih z glutaminom
Obstaja nekaj virov živalskih in rastlinskih glutamina, kot je prikazano v naslednji tabeli:
| Živalska hrana | Glutamin (glutaminska kislina) 100 grs |
| Sir | 6092 mg |
| Losos | 5871 mg |
| Govedina | 4011 mg |
| Ribe | 2994 mg |
| Jajca | 1760 mg |
| Polnomastno mleko |
1581 mg |
| Jogurt | 1122 mg |
| Živila na rastlinski osnovi | Glutamin (glutaminska kislina) 100 grs |
| Soja | 7875 mg |
| Koruza | 1768 mg |
| Tofu |
1721 mg |
| Čičerika | 1550 mg |
| Leča | 1399 mg |
| Črni fižol | 1351 mg |
| Širok fižol | 1291 mg |
| Beli fižol | 1106 mg |
| Grah | 733 mg |
| Beli riž | 524 mg |
| Pesa | 428 mg |
| Špinača | 343 mg |
| Zelje | 294 mg |
| Peteršilj | 249 mg |
Za kaj je glutamin
Glutamin velja za imunomodulator, saj ga kot vir energije uporabljajo celice mišic, črevesja in imunskega sistema ter spodbujajo in krepijo imunski sistem.
Nekatere raziskave so pokazale, da dopolnjevanje z glutaminom pospešuje okrevanje in zmanjšuje dolžino bolnišničnega bivanja ljudi, ki so v pooperativnem obdobju, v kritičnem stanju ali so utrpeli opekline, sepso, politraumo ali so imunosupresivni. To je zato, ker postane ta aminokislina bistvena med metaboličnimi stresnimi situacijami, njeno dopolnjevanje pa je pomembno, da preprečimo razpad mišic in spodbudimo imunski sistem.
Poleg tega se dopolnilo z L-glutaminom uporablja tudi za vzdrževanje mišične mase, saj lahko po vadbi zmanjša razgradnjo mišičnega tkiva, spodbudi rast mišic, ker ugodno vstopi aminokisline v mišične celice, pomaga pri okrevanju po intenzivnih tkivih in pomaga pri okrevanju sindroma čezmernega atletskega treninga, stanje, za katerega je značilno znižanje ravni glutamina v plazmi.
Preberite več o dodatkih glutamina.
