Histidin je esencialna aminokislina, ki povzroča histamin, snov, ki uravnava vnetne odzive telesa. Kadar se histidin uporablja za zdravljenje alergij, ga je treba jemati kot dodatek v obrokih, ki lahko variirajo med 100 do 150 mg na dan in ki jih predpiše zdravnik.
Kadar ribe niso pravilno ohranjene, se histidin bakterije pretvori v histamin, zaradi česar ribe vsebujejo velike količine histamina, kar lahko pri ljudeh povzroči zastrupitev.
Seznam živil, bogatih s histidinom
Glavna živila, bogata s histidinom, so živila, bogata z beljakovinami, kot so jajca, mleko in mlečni izdelki, ribe in meso, obstajajo pa tudi druga živila, ki imajo tudi to aminokislino, kot so:
- polnozrnata pšenica, ječmen, rž; orehi, brazilski oreščki, orehi indijski oreščki; kakav; grah, fižol; korenje, pesa, jajčevci, repa, kasava, krompir.
Ker je histidin aminokislina, ki je telo ne more proizvajati, je treba to aminokislino zaužiti s hrano.
Histidin deluje v telesu
Glavne funkcije histidina v telesu so zmanjšanje kislosti v želodcu, izboljšanje slabosti in pekoč občutek, zlasti za nosečnice. Poleg tega se histidin uporablja za boj proti krvožilnim boleznim, zlasti v srčno-žilnem sistemu, ker je odličen vazodilatator.
