Arepa: kaj je, koristi in zdravi recepti

Arepa je živilo iz predhodno kuhane koruzne moke ali mlete suhe koruze, zato je odlično živilo, ki ga lahko vključimo v različne obroke čez dan, na primer zajtrk, kosilo ali večerjo. Ta vrsta hrane je zelo značilna za Venezuelo in Kolumbijo, saj je druga možnost zamenjave kruha.

Ta hrana je odličen vir energije in je kljub ogljikovim hidratom lahko vključena v jedilnik zdrave prehrane.

Da bi dosegli najboljše koristi, bi morali poskušati povečati vsebnost vlaknin in izbrati nadeve, ki vsebujejo malo maščob in vključujejo zdravo hrano. Torej, dobra možnost je, da v recept dodate oves, lanena semena ali celo nekaj sesekljane zelenjave, na primer korenje ali celo peso.

Glej tudi recept tapioke za nadomestitev kruha.

Prednosti arepe

Glavne prednosti in prednosti uživanja jedi:

• Imejte nizko količino natrija in je idealen za tiste, ki morajo jesti dieto z malo soli; Brez glutena, saj se predstavlja kot odlična možnost za ljudi s celiakijo ali intoleranco na gluten; Ker je vir energije, saj vsebuje dobro količino ogljikovi hidrati; ni treba, da jih pripravljamo z oljem, saj zmanjšujemo količino maščobe; vlaknine naj bodo odlične za delovanje črevesja, nimajo kemičnih snovi, kot so konzervansi, barvila ali arome.

Poleg tega je arepa zelo vsestransko živilo, saj ga lahko kombiniramo z različnimi nadevi, postrežemo za različne obroke dneva, pa tudi za različne želje.

Prehranske informacije

V tej tabeli je mogoče najti podatke o hranilni vrednosti za vsakih 100 gramov arepa:

Na vsakih 100 gramov koruzne moke
Energija	360 kalorij
Lipidi	1, 89 g
Ogljikovi hidrati	80, 07 g
Vlakna	5, 34 g
Beljakovine	7, 21 g
Sol	0, 02 g

Arepas ima vmesni glikemični indeks in zato zmerno zvišuje raven sladkorja v krvi. Iz tega razloga je idealno, da povečate svojo vsebnost vlaknin in dodate na primer masi arepa nariban zelenjavo ali oves. Ta živila poleg tega, da ustvarjajo večjo sitost, pomagajo tudi pri uravnavanju glukoze v krvi.

Ponekod je mogoče najti celo koruzno moko, kar je lahko še en način priprave arepe na zdrav način.

Recept za izdelavo arepasov

Recept za pripravo arepasov je razmeroma preprost, saj je potrebno mešati le koruzno moko, vodo in sol. Priporočljivo je, da ima vsaka arepa od 60 do 90 gramov, idealno pa je, da jo zaužijemo enkrat na dan.

Arepas je lahko polnjen s preprostimi živili, kot je nariban beli sir, lahko pa jih napolnite tudi z mesom, ko jih boste denimo uporabili za kosilo ali večerjo.

Sestavine

• 1 ¼ skodelice vode; 1 skodelica predhodno kuhane koruzne moke; 1 žlica (kave) soli; 1 žlica (juhe) ovsa, lanu ali chia (neobvezno); nariban korenček, pesa, paprika ali bučke (neobvezno).

Način priprave

Vodo nalijemo v posodo, nato pa med mešanjem dodamo sol, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato morate malo po malo dodati koruzno moko in mešati, dokler ne dobite gladkega testa. Testo naj počiva približno 3 minute.

Če je testo preveč suho ali trdo, lahko dodate malo več vode. Nasprotno, če postane premehko, lahko dodate še malo moke.

Na koncu testo razdelite na 5 porcij in oblikujte majhne kroglice, ki jih morate gnetiti, dokler ne dobite diskov premera približno 10 cm. Za kuhanje arepe je priporočljivo, da na srednji vročini 5 minut postavite na kovinsko ploščo, dokler niso zlato rjave barve.

Recepti za polnjenje zdravih arepasov

Za polnjenje arepas se lahko uporabljajo različne vrste polnil. Nekateri najbolj zdravi so:

1. Papiada kraljuje svetloba

Papiada je eno najbolj priljubljenih polnil v Venezueli in Kolumbiji, pripravljeno z avokadom in majonezo. Da pa bo bolj zdrava, lahko majonezo na primer zamenjate z navadnim jogurtom.

Sestavine

• 1 kg piščanca; Celuloza 2 srednje zrelega avokada; 1 naravni jogurt; ½ sesekljane čebule; 1 strok česna; ½ limone; sol in poper po okusu.

Način priprave

V ponev damo vodo in ščepec soli in zavremo. Nato dodajte piščanca do kuhanja. Odstranite piščanca in ga pustite, da se ogreje. Piščanca narežemo na majhne koščke, tako da odstranimo kosti in kožo.

Z mešalnikom ali mešalnikom pretepajte kašo avokada, čebule in strok česna, dokler ne nastane homogena pasta. Na koncu dodamo nasekljan piščanec, jogurt, limono, sol in poper po okusu.

2. umešana jajca s paradižnikom

To je še eno najbolj značilnih polnil za arepas, ki je povsem preprosta za pripravo in zdrava.

Sestavine

• 1 zrel in narezan paradižnik; ½ sesekljane čebule; 4 trakovi nasekljane zelene paprike; 3 jajca; sol in poper po okusu; koruzno olje.

Način priprave

V ponev položite nekaj kapljic koruznega olja in dodajte čebulo in papriko, ki ju na srednji vročini porjavi. Nato dodamo paradižnik in premešamo. Po okusu dodajte pretepla jajca, sol in poper, mešajte do popolne kuhanosti.

3. Vegetarijanec

Ta nadev je odlična možnost za tiste, ki so vegetarijanci ali celo vegani , saj je narejen iz zelenjave, brez izdelkov živalskega izvora.

Sestavine

• 100 gramov nasekljanega drobnjaka; 2 zrela in sesekljana paradižnika; ½ mlete čebule; ½ mletega česna; 1 ščepec kumine; 2 žlici olivnega olja, koruznega ali sončničnega olja; sol in poper po okusu.

Način priprave

V ponev položite nekaj kapljic koruznega olja in dodajte čebulo, drobnjak in kumino, tako da na srednji vročini porjavi. Ko je zelenjava prozorna, dodajte paradižnik in vse skupaj vrnite na ogenj še 10 minut.

Na koncu dodajte sol in poper po okusu ter mešajte še 10 minut, dokler se zmes ne pretvori v gosto omako.