Rhubarb je zdravilna rastlina, znana tudi kot pikasta rabarbara ali poljska rabarbara, z močnim spodbudnim in prebavnim učinkom, ki se uporablja predvsem pri zdravljenju zaprtja, saj ima odvajalni učinek.
Steblo te rastline uporabljamo v obliki čaja, dodajamo pa ga lahko tudi sladicam ali želejem, njegovo uživanje pa prinaša koristi, kot so:
- Izboljšajte zdravje oči z uporabo luteina, antioksidanta, ki ščiti makulo v očeh; Preprečujejo bolezni srca in ožilja, saj vsebujejo vlakna, ki zmanjšujejo absorpcijo holesterola v črevesju, in antioksidante, ki preprečujejo aterosklerozo; Izboljšajte kožo in preprečite mozolje, saj je bogata z vitaminom A; Pomagajte pri hujšanju z malo kalorij; Okrepite imunski sistem, saj je bogat s selenom; Izboljšajte cirkulacijo, saj je bogata s kalijem; Lajšite simptome menopavze, tako da vsebujejo fitosterole, ki pomagajo zmanjšati vročinski utrip.
Poleg tega rabarbara vsebuje tudi majhne količine vitaminov skupine B, vitamina C in cinka, pomembnih hranilnih snovi za splošno presnovo in imunski sistem.
Prehranska sestava
Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za 100 g surove rabarbare:
| Hranila | 100 g rabarbare |
| Kalorije | 21 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 4, 5 g |
| Beljakovine | 0, 9 g |
| Maščoba | 0, 2 g |
| Vlakna | 1, 8 g |
| Magnezij | 12 mg |
| Kalij | 288 mg |
| Selen | 1, 1 mcg |
| Vitamin A | 30, 6 mcg |
Rhubarb lahko jeste surovo, kuhano, v obliki čaja ali dodamo receptom, kot so pite in džemi.
Kontraindikacije in nega
Rhubarb je kontraindiciran za otroke, nosečnice, ki dojijo ali menstruacijo, in ljudi s težavami z ledvicami.
Poleg tega so listi te rastline bogati z oksalno kislino, snovjo, ki lahko ubije, če jo zaužijemo v velikih količinah. Če je rabarbara postavljena na hladno mesto, na primer v zamrzovalnik, lahko oksalna kislina seli z listov na steblo, kar lahko povzroči težave tistim, ki jo uživajo. Tako je treba vedno pozabiti, da rabarbaro hranite pri sobni temperaturi ali pri rahlem hlajenju.
Rhubarb čaj
Čaj iz rabarbare se pripravi na naslednji način:
Sestavine:
- 500 ml vode2 žlici stebla rabarbare
Priprava:
V vodo dajte, da zavre s steblom rabarbare, ki je že v loncu. Po vrenju zmanjšajte ogenj in pustite vreti 10 minut. Odcedite in pijte vroče ali hladno, brez sladkanja. Oglejte si druga domača sredstva za zaprtje.
Oranžni žele z receptom za rabarbaro
Sestavine:
- V veliki skledi stisnite skupaj 1 žlico sveže mletega črnega popra in 1 čajno žličko pomarančnega soka.
Priprava:
Vse sestavine dajte v ponev in segrejte do vretja. Nato zmanjšajte ogenj in pustite kuhati približno 45 minut ali dokler se ne zgosti, občasno mešajte. Žlico nalijemo v sterilizirane steklene kozarce s pokrovom, ki jih po ohladitvi držimo v ledeniku.
