- 1. Torta iz korenja in pese
- 2. Bučna juha z olupkom
- 3. Pecelj in listni kruh
- 4. Pečenka iz lubja Chuchu
- 5. Rezanci iz korenčkinih brancinov
Stebla, listi in lupine zelenjave so bogati s hranili, kot so vitamin C, folna kislina, železo, kalcij in antioksidanti in jih lahko uporabimo kot zaveznike za povečanje hranilne vrednosti obroka in preprečevanje bolezni, kot so rak, ateroskleroza, zaprtje in celo prezgodnje staranje.
Deli zelenjave, ki jih običajno vržemo v smeti, lahko uporabimo za povečanje receptov, kot so juhe, farofe, solate in palačinke. Poleg tega polna uporaba hrane pomaga zmanjšati odpadke in prispeva k varstvu okolja.
Tukaj je 5 preprostih in hranljivih receptov z uporabo pecljev, listov in olupkov hrane.
1. Torta iz korenja in pese
Sestavine:
- 1 vrsta listov korenja korenja120 ml celega grozdnega soka2 žlice rjavega sladkorja1 čajna žlička vanilijeve esencije1 jajce1 skodelica polnozrnate moke1 žlica polna oljčnega olja1 žlica kvasa
Priprava:
V mešalniku zdrobite vse sestavine, razen moke in kvasa. V ločeno posodo damo tekočino, dodamo moko in kvas, dobro mešamo do gladkega. Postavite v namaščeno ponev in za približno 20 minut postavite v srednje predhodno ogreto pečico.
2. Bučna juha z olupkom
Sestavine:
• 2 in 1/2 skodelice zrelega bučnega čaja
• 4 čajne skodelice vode
• 4 žlice riža
• 2 e1 / 2 skodelici mlečnega čaja
• 3/4 skodelice čebulnega čaja
• 1 žlica masla ali olivnega olja
• Sol, česen, poper in zeleni vonj po okusu
Priprava:
Bučo z lupino kuhamo v vodi, dokler ne postane mehka. Dodamo riž in pustimo, da mehča in posuši vodo. V mešalniku stresemo bučo, riž, mleko, čebulo in maslo, nato pa dušimo do vretja, dokler se ne zgosti. Začinite po okusu.
3. Pecelj in listni kruh
Sestavine:
- 2 skodelici sesekljanih listov in pecljev (uporabite brokoli ali špinačo, pese ali listje por) 3 žlice olivnega olja1 jajce1 žlica rjavega sladkorja1 čajna žlička soli2 in 1/2 skodelice moke polna pšenica2 skodelice moke1 ovojnica instant biološkega kvasa
Priprava:
Stebla in liste kuhajte v vodi, dokler niso mehki. Odcedite in zajemite vodo za kuhanje. Liste in stebla olupite v mešalniku z 1 skodelico kuhane vode. Dodamo olje, jajce, sladkor in sol ter stepamo do gladkega. Moko in kvas damo v večjo skledo in premešamo, nato dodamo mešanico listov in stebel, dobro mešamo, dokler ne nastane kroglica.
Testo gnetemo 5 do 10 minut, dokler se ne odlepi od rok. Po potrebi postopoma dodajte moko. Testo pokrijemo in pustimo sedeti 1 uro oziroma toliko časa, da se podvoji v velikosti. Testo oblikujte v želeno obliko in položite v namaščeno obliko, da se ponovno vzhaja, dokler se ne poveča v velikost. Nato pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° C 30 do 40 minut ali dokler kruh ni čvrst in zlate barve.
4. Pečenka iz lubja Chuchu
Sestavine:
- 3 skodelice hajotovih lupin, opranih, sesekljanih in kuhanih1 skodelice stalnega kruha, mokrega v mleku2 žlici naribanega sira1 majhna čebula, sesekljana1 žlica olja2 pretepla jajca, zeleni vonj in sol po okusu
Priprava:
Olupite školjke hajota, kuhane v mešalniku. V skledi zmešajte školjke z drugimi sestavinami. Nato pečemo v namaščenem pireksu, v srednji pečici, dokler se sir ne stopi. Postrezite vroče.
5. Rezanci iz korenčkinih brancinov
- 1 majhna čebula, sesekljana6 stroka česna2 skodelice stebelc vodne kreše1 skodelica korenčkovih vejNozmeg in sol po okusu2 in 1/2 skodelice testenin
Priprava:
V ponvi prepražimo čebulo in česen do zlate barve. Dodajte stebelca vodne kreše in korenčkove veje ter nadaljujte s praženjem. Začinite z muškatnim oreščkom in soljo po okusu. Papriko uporabite kot omako za kuhane testenine. Po želji dodamo mleto govedino in nariban sir.
Oglejte si več nasvetov na:
