Najboljši lonec za zdravje: preverite prednosti in slabosti 7 vrst

Vsaka kuhinja na svetu ima več vrst posode in pripomočkov, ki so običajno narejeni iz različnih materialov, med katerimi so najpogostejši aluminij, nerjavno jeklo in teflon.

Z napredkom znanosti in tehnologije vsako leto različne blagovne znamke kuhinjskih pripomočkov sproščajo nove izdelke, izdelane z najsodobnejšimi različicami vsakega materiala, ki poskušajo združiti enostavnost uporabe, trajnost in varnost za zdravje..

Tako, če jih uporabljamo brez škode, po navodilih proizvajalca in jih ustrezno negujemo, je večina ponvic varnih za zdravje. Tu so glavne vrste loncev, kakšne so njihove prednosti in kako pravilno skrbeti, da bodo ostali varni:

1. Aluminij

Aluminij je verjetno najbolj uporabljen material za izdelavo posode in kuhinjskih pripomočkov, saj je poceni, lahek in odličen toplotni prevodnik, zaradi česar hrana kuha hitreje in tudi bolje porazdeli temperaturo, pri čemer se izognemo zgorelim koščkom, kar na koncu proizvajajo potencialno rakotvorne snovi.

Vendar obstaja majhna nevarnost, da se bo aluminij sprostil v hrano, vendar študije kažejo, da so sproščene količine zelo majhne in da je treba to hraniti v aluminijasti posodi ali ponvi več ur in v sobna temperatura. Zato v idealnem primeru po kuhanju živilo vzemite iz ponve in ga po potrebi shranite v steklene posode.

Kako skrbeti: tovrstno ponev je enostavno oprati, z uporabo le tople vode in malo nevtralnega detergenta, drgnite z mehko gobo.

2. Nerjaveče

Ponev iz nerjavečega jekla, ki jih lahko imenujemo tudi ponve iz nerjavečega jekla, so izdelane iz mešanice kroma in niklja, ki je v informacijah o ponvi predstavljena z enačbo, ki je običajno "18/8", kar pomeni, da ponev vsebuje 18% kroma in 8% niklja.

Ta vrsta materiala je zelo odporna in trpežna, zato jo pogosto uporabljamo tudi v različnih pripomočkih, vendar ima slabšo toplotno prevodnost in tako lažje pride do hrane, ki pride na nekaj bolj žganih mestih. V nasprotju s tem trendom številne ponve iz nerjavečega jekla vsebujejo aluminijasta dna, ki na koncu bolje porazdelijo toploto. Ponev iz nerjavečega jekla je primernejša za kuhanje hrane v vodi, saj voda prav tako pomaga bolje porazdeliti toploto.

Kako paziti: da ta vrsta ponve traja dlje, se umijte z mehkim delom gobice in za nastanek uporabite bombril, da se ne opraska. Poleg tega prav tako ni priporočljivo kuhati kisle hrane v tej vrsti ponve, ponev pa morate zamenjati, če je zdrobljena ali opraskana.

3. Teflon proti sprijemanju

Teflon proti sprijemanju je vrsta materiala, ki se pogosto uporablja za oblaganje aluminijastih ponv, da preprečite, da bi se hrana prilepila na ponev, še posebej, če želite na primer na žaru brez maščobe.

Čeprav je znano, da ta vrsta posode povzroča zdravstvene težave, če so poškodovane, agencija FDA pravi, da ne povzročajo nobenih zdravstvenih težav, tudi če teflon slučajno zaužijemo. To je zato, ker je teflon kemično inerten, kar pomeni, da se ne pretvori v telo, vstopi skozi usta in se izloči v blatu.

Kar lahko povzroči nevarnost za zdravje, pa so ponve ali pripomočki proti sprijemanju, ki poleg teflona uporabljajo tudi perfluorooktanojsko kislino (PFOA). Zato je ideal, da nalepko vedno preberete pri nakupu posod za kuhanje proti lepljenju.

Kako skrbeti: v tej ponvi morate kuhati samo pripomočke, ki ne morejo opraskati protilepilnega premaza, na primer lesene žlice ali silikonske pripomočke. Poleg tega je za umivanje zelo pomembno, da uporabite mehki del gobice in ne prepustite bombrila. Nazadnje, da zagotovimo nemoteno delovanje teflonske plasti, temperatura ne sme presegati 260 ° C.

4. Baker

Baker je druga najboljša toplotno prevodna kovina, na drugem mestu je le srebro. Tako je odličen material za kuhanje, saj zagotavlja rednejšo pripravo hrane, z manj nevarnosti opeklin. Vendar pa je draga kovina, poleg tega, da je težja, se na koncu pogosteje uporablja v kuhinjskih in profesionalnih kuhinjskih pripomočkih.

Čeprav je dobro zagotoviti rednejšo temperaturo na celotni površini, baker ne sme priti v neposreden stik s hrano, da se prepreči kontaminacija. Tako ponve iz tega materiala običajno vsebujejo tanko plast aluminija ali medenine.

Kako skrbeti: za to vrsto lonca je enostavno skrbeti in ga je mogoče oprati z milom in vodo, tako kot bombril. Ker pa gre za material, ki zelo enostavno obarva, ga lahko operemo tudi z limono in malo soli, da odstranimo madeže.

5. Lito železo

Ponev iz litega železa je odlična možnost, saj ne predstavlja nevarnosti za zdravje, je precej odporna in zna kuhati pri zelo visokih temperaturah, zato je primerna za pripravo mesa ali ocvrte hrane. Poleg tega se med kuhanjem v živilo sprostijo nekateri železovi delci, ki služijo kot odlično naravno železno dopolnilo, ki pomaga preprečevati slabokrvnost z anemijo.

Čeprav je zelo dobro za vaše zdravje, ta vrsta ponve ni zelo vsestranska, saj je težka, traja dlje, da dosežete želeno temperaturo in lahko nabere rje.

Kako skrbeti: to vrsto materiala je treba očistiti samo z vodo in mehko krpo ali gobico. Izogibajte se pomivalnemu stroju v pomivalnem stroju in po pranju bodite vedno zelo suhi, da se izognete kopičenju rje.

6. Keramika, glina ali kaljeno steklo

Keramične, glinene ali kaljene steklene posode in pripomočki se na splošno lahko uporabljajo samo v pečici za pripravo pečenk ali juh, saj gre za materiale, ki ne morejo pravilno porazdeliti toplote in se zaradi tega neposredno razbijejo. nad ognjem. Za razliko od večine materialov so neškodljivi in ​​ob pogosti uporabi ne sproščajo nobenih kemikalij.

Tako so te vrste pripomočkov manj vsestranske kot druge ponve in jih lahko uporabljamo samo za pripravo v pečici ali za serviranje hrane, na primer. Poleg tega so krhki materiali, ki se lahko zelo enostavno razbijejo.

Kako skrbeti: Keramiko in steklo je zelo enostavno skrbeti, oprati pa jo je treba le z vodo, milom in mehko gobico.

7. Saapstone

Saapstone je vrsta materiala, ki je idealen za dolgo kuhanje hrane, saj postopoma nabira toploto. Tako se ta vrsta materiala pogosto uporablja za pripravo žara na žar ali na katero koli vrsto vira toplote.

Čeprav je tudi varen material za kuhanje, je potrebno dolgo časa, da se segreje in posledično ohladi, kar lahko povzroči opekline, kadar se zlorabi. Poleg tega je težak in je lahko dražji od drugih vrst kuhinjskih pripomočkov.

Kako skrbeti: prvič je treba milni kamen oprati s slano vodo in zelo dobro posušiti. Pri naslednjih uporabih je priporočljivo čiščenje samo z vodo in milo ne uporabljati, na koncu pa pred sušenjem nanesti plast oljčnega olja.