Stevia: kaj je, čemu služi in kako ga uporabljati

Stevia je naravno sladilo, pridobljeno iz rastline Stevia Rebaudiana Bertoni, ki ga je mogoče nadomestiti s sladkorjem v sokovih, čajih, tortah in drugih sladicah, pa tudi v več industrializiranih izdelkih, kot so brezalkoholne pijače, predelani sokovi, čokolade in želatine.

Stevia je narejena iz steviol glikozida, imenovanega rebaudiozid A, za katerega FDA velja, da je varen in ga lahko najdemo v praškasti, zrnati ali tekoči obliki in ga je mogoče kupiti v supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano.

Rastlino je mogoče gojiti in njene liste uporabiti za sladkanje, vendar FDA zaradi pomanjkanja znanstvenih dokazov še ne ureja te uporabe. Stevia lahko sladka 200 do 300-krat več kot običajni sladkor in ima grenak okus, ki lahko nekoliko spremeni okus živil.

Kako uporabljati

Stevijo lahko uporabljamo vsakodnevno za sladkanje katere koli hrane ali pijače, na primer kave in čaja. Poleg tega, ker lastnosti stevije ostanejo stabilne pri visokih temperaturah, jo lahko uporabimo tudi pri pripravi tort, piškotkov, ki gredo v pečico.

Pomembno pa si je zapomniti, da 1 gram stevije ustreza 200 do 300 gramov sladkorja, torej ni potrebno veliko kapljic ali žlic stevije, da je hrana ali pijača sladka. Poleg tega priporočamo uporabo tega naravnega sladila po navodilih nutricionista, zlasti če ima oseba katero od osnovnih bolezni, kot je sladkorna bolezen ali hipertenzija, ali je na primer noseča.

Koliko je varno zaužiti stevijo

Ustrezen dnevni vnos stevije na dan znaša med 7, 9 in 25 mg / kg.

Prednosti Stevije

V primerjavi z umetnimi sladili, kot sta natrijev ciklamat in aspartam, ima stevia naslednje prednosti:

1. Ugodno je lahko pri hujšanju, saj ima zelo malo kalorij; lahko uravnava apetit in zmanjša lakoto, koristno pa je tudi za ljudi s prekomerno telesno težo; lahko pomaga nadzorovati in zmanjšati raven sladkorja v krvi, bodi koristen za sladkorne bolnike; lahko prispeva k povečanju holesterola HDL, zmanjša tveganje za težave s srčno-žilnim sistemom; lahko ga uporabljamo v hrani, pečeni ali pečeni v pečici, saj ostane stabilen pri temperaturah do 200 ° C.

Cena sladila za stevijo se giblje med R $ 4 in 15, 00 USD, odvisno od velikosti steklenice in kje je kupljeno, kar je na koncu cenejše od nakupa navadnega sladkorja, saj je za sladkanje potrebno le nekaj kapljic hrana, zaradi česar sladilo zdrži dolgo časa.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Na splošno velja, da je uporaba stevije varna za zdravje, v nekaterih primerih pa se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so slabost, bolečine in šibkost mišic, otekanje trebuha in alergija.

Poleg tega ga je treba uporabljati samo pri otrocih, nosečnicah ali v primerih diabetesa ali hipertenzije po nasvetu zdravnika ali nutricionista, saj lahko povzroči nižji krvni sladkor ali znižanje krvnega tlaka kot običajno, ogroža zdravje osebe.

Drugi stranski učinek stevije je, da lahko vpliva na delovanje ledvic, zato ga je treba uporabljati previdno in le pod nadzorom zdravnika v primerih ledvičnih bolezni.

Odkrijte druge načine, kako naravno sladkati živila.