Jabuticaba je brazilski sadež, ki ima nenavadno lastnost, da požene na steblu drevesa jabuticaba in ne na njegovih cvetovih. Ima malo kalorij in ogljikovih hidratov ter je bogata s hranili, kot so vitamin C, vitamin E, magnezij, fosfor in cink.
Jabuticaba lahko jeste sveže ali v pripravkih, kot so marmelada, vino, kis, žganje in likerji. Ker hitro odstrani svojo kakovost po odstranitvi drevesa jabuticaba, je zelo težko najti to sadje na trgih daleč od regij pridelave.
Med koristmi za zdravje izstopajo naslednje:
- Preprečujejo bolezni na splošno, kot sta rak in ateroskleroza ter prezgodnje staranje, saj so bogate z antocianini, ki so visoko antioksidantne fenolne spojine; Okrepite imunski sistem, saj je bogat s cinkom; Pomagajte pri izgubi teže, saj je zelo malo kalorij in bogata z vlakninami, ki povečajo sitost; Bojite se proti zaprtju, ker je bogata z vlakninami; Pomagajte nadzirati sladkorno bolezen, saj ima malo ogljikovih hidratov, kar pomaga preprečevati povišanje glukoze v krvi; Izboljša zdravje kože, saj je bogata z vitaminom C; anemija, ker vsebuje železo in vitamine skupine B.
Pomembno si je zapomniti, da so antocianini, antioksidativne spojine v jabuticabi, koncentrirani predvsem v njihovi lupini, ki jo je treba zaužiti skupaj s kašo sadja, da bi imeli več koristi.
Prehranske informacije o Jabuticabi
Naslednja tabela prikazuje prehranske podatke za 100 g surove jabutibe, kar ustreza približno 20 enotam:
| Hranila | 100 g surove jabuticabe |
| Energija | 58 kalorij |
| Beljakovine | 0, 5 g |
| Maščobe | 0, 6 g |
| Ogljikovi hidrati | 15, 2 g |
| Vlakna | 7 g |
| Železo | 1, 6 mg |
| Kalij | 280 mg |
| Selen | 0, 6 mcg |
| Ac Folk | 0, 6 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Cink | 0, 11 mg |
Ker se jabuticaba zelo hitro poslabša, je najboljši način, da ga shranimo, da ga hranimo v hladilniku ali naredimo majhne vrečke domače kaše, ki jih je treba hraniti v zamrzovalniku do približno 3 mesece.
Recept Mousse Jabuticaba
Sestavine:
- 3 skodelice jabuticaba2 skodelice vode2 skodelice kokosovega mleka1 / 2 skodelici koruznega škroba2 / 3 skodelice sladila demerara, rjavega ali ksilitola
Priprava:
Jabuticabas postavite v ponev z 2 skodelicami vode in vzemite kuhati, pri čemer izklopite vročino, ko se lupine vsega sadja pokvarijo. Odstranite s toplote in presejte ta sok ter dobro stisnite, da semena odstranijo iz jabuticaba, kar najbolje izkoristite njegovo kašo. V ponev dodamo ta sok iz jabuticabe, kokosovo mleko, koruzni škrob in sladkor, dobro mešamo, dokler se koruzni škrob ne raztopi in postane homogen. Pustite na srednji vročini in mešajte, dokler se ne zgosti ali ne dosežete želene konsistence. Nato prenesete mousse v čisto posodo, počakajte, da se rahlo ohladi, in pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 4 ure.
Recept za jagode in jabuticaba
Sestavine:
- 1/2 skodelice jagodnega čaja (lahko uporabimo tudi banano ali slivo) 1/2 skodelice čaja jabuticaba1 / 2 skodelice vode4 kamni led
Priprava:
Vse sestavine pretlačite v mešalniku in vzemite sladoled.
Oglejte si še 10 drugih sadežev, ki vam pomagajo shujšati.
