Skuto lahko naredimo doma s postopkom fermentacije, ki je podoben jogurtu, ki bo zaradi zmanjšanja vsebnosti laktoze, ki je naravni sladkor v mleku, spremenil konsistenco mleka in naredil okus bolj kislega.
Skuta ima koristi za zdravje, kot je na primer spodbujanje pridobivanja mišične mase, saj je bogata z beljakovinami in izboljšanje črevesne flore, saj ima pomembne bakterije za zdravje črevesja.
Za pripravo skute doma morate narediti naslednje korake:
Sestavine:
- 1 liter mleka 1 kozarec naravnega jogurta
Priprava:
Mleko zavremo in počakamo, da se ogreje, dokler ni več pare ali dokler ne bo mogoče priti v prst mleka in šteti do 10. Mleko prenesemo v posodo s pokrovom, dodamo naravni jogurt, dobro premešamo z žlico in pokrijemo. Nato posodo ovijte s časopisnimi ali čajnimi brisačkami, da se temperatura ogreje, in shranite v pečici čez noč in pustite, da mešanica sedi približno 8 ur. Po tem obdobju bo skuta pripravljena in jo je treba hraniti v hladilniku.
Da bo konsistenca bolj kremna, jogurtu dodajte 2 žlici mleka v prahu in dobro premešajte, preden zmes dodate v toplo mleko.
Prednosti skute
Redno uživanje skute ima naslednje koristi za zdravje:
- Izboljšati zdravje črevesja, tako da vsebuje dobre bakterije, ki izboljšajo črevesno floro; Pomagajo pridobiti mišično maso, ker je bogata z beljakovinami; Pomagajte preprečiti in se boriti proti gastritisu, ki ga povzroča H. pylori, saj bakterije skuta pomagajo uničiti H. pylori v želodcu; Okrepite kosti in zobe, saj je bogata s kalcijem in fosforjem; Prepreči zaprtje in drisko z uravnoteženjem črevesne flore; Obnovi črevesno floro po obdobjih črevesne okužbe ali po uporabi antibiotikov; Pomagajte izgubiti težo z malo kalorijami in nizkim glikemičnim indeksom.
Pomembno je opozoriti, da ljudje z laktozno intoleranco običajno jedo skuto, ne da bi čutili simptome nestrpnosti, kot so bolečine v trebuhu in driska, saj večino mlečne laktoze zaužijejo koristne bakterije, ki med postopkom pridelave skute fermentirajo mleko. Glej tudi prednosti sira.
Informacije o prehrani s skuto
Naslednja tabela prikazuje podatke o prehrani za 100 g skute.
| Količina: 100 g skute | |
| Moč: | 61 kcal |
| Ogljikovi hidrati: | 4, 66 g |
| Beljakovine: | 3, 47 g |
| Maščobe: | 3, 25 g |
| Vlakna: | 0 g |
| Kalcij: | 121 mg |
| Magnezij: | 12 mg |
| Kalij: | 155 mg |
| Natrij: | 46 mg |
Pomembno je vedeti, da so te vrednosti za čisto svežo skuto, brez dodanega sladkorja ali drugih sestavin. Za okus skute je dobra možnost, da jo sladkamo z medom, naravnimi sladili, kot je Stevia, in skuto s sadjem premažemo v mešalniku. Oglejte si 10 naravnih načinov, kako nadomestiti sladkor.
Recept za sladico iz skute
Sestavine:
- 500 g skute 300 g smetane 30 g jagodne želatine ali želenega okusa2 žlici sladkorja Jagode ali drugo sadje po okusu
Priprava:
Skute zmešajte s smetano do gladke in nato dodajte sladkor. Skodelico vode nalijte v želatino in pustite stati 10 minut. Želatino segrejte na nizki vročini, ne da bi vreli, dobro mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Želatino počasi vlijemo v maso skute in dobro premešamo. Testo naj bo tekoče. Na dno ponve dodajte želene jagode ali sadje, testo prelijte in hladite 2 uri.
