Arugula je poleg nizke kalorije bogata tudi z vlakninami, zato je ena glavnih prednosti boj proti zaprtju, saj je rastlina bogata z vlakninami, s približno 2 g vlaknin na 100 g listov
Druge prednosti rukole so lahko:
- Pomagajte nadzorovati sladkorno bolezen, saj nima sladkorja; Bojite se na holesterol in visoke trigliceride, ker poleg vlaknin skoraj nimajo maščob; Pomagajo pri hujšanju, saj vlakna pomagajo zmanjšati apetit; Preprečujejo raka na črevesju, ker poleg vlaknine, ima tudi snov indola, pomembno za boj proti tej vrsti raka; Preprečuje katarakto, saj vsebuje lutein in zeaksantin, snovi, pomembne za zdravje oči; Pomaga v boju proti osteoporozi, saj je zelenjava bogata s kalcijem.
Poleg tega vlakna rukave pomagajo tudi pri preprečevanju vnetnih črevesnih bolezni, kot je divertikulitis. Če želite izvedeti več o tem, kaj jesti pri divertikulitisu, glejte: Dieta za divertikulitis.
Kako uporabljati ruko
Divja rukola se večinoma uporablja v solatah, sokovih ali sendvičih za nadomeščanje solate.
Ker je rukava po okusu rahlo grenka, nekaterim posameznikom morda ni všeč njen okus, ko se rukula ne kuha, zato je dober nasvet za uporabo rukave lahko prepražen s česnom.
Prehranske informacije o ruglji
| Komponente | Količina na 100 g rukola |
| Energija | 25 g |
| Beljakovine | 2, 6 g |
| Maščobe | 0, 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 3, 6 g |
| Vlakna | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalcij | 160 mg |
| Magnezij | 47 mg |
Rukolo najdemo v supermarketih ali v zelenjavi.
Solata z rugolo
To je primer preproste, hitre in hranljive solate, ki jo lahko naredimo za kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 200 g svežih špargljevih nasvetov1 velik zrel avokado1 žlica limoninega soka1 peščica svežih listov rukole225 g rezin dimljenega lososa1 rdeča čebula, drobno narezana1 žlica svežega peteršilja, sesekljana1 žlica svežega drobnjaka, sesekljan
Način priprave
Veliko posodo prinesite z vrelo vodo in malo soli. Šparglje prelijte in kuhajte 4 minute, nato pa odcedite vodo. Ohladimo s tekočo hladno vodo in ponovno odcedimo. Odložite in počakajte, da se ohladi. Avokado prerežemo na pol, odstranimo jedro in olupimo. Kašo narežite na majhne koščke in ju operite z limoninim sokom. V skledi zmešamo šparglje, avokado, rugolo in losos. Začinite z aromatičnimi zelišči in dodajte olivno olje, kis in limonin sok.
