Kokosov sladkor nastaja pri postopku izhlapevanja soka, ki ga vsebuje cvetje kokosove rastline, ki ga nato izhlapi, da se izloči voda, in nastane rjav granulat.
Karakteristike kokosovega sladkorja so povezane s kakovostjo sadja, ki običajno vsebuje minerale, kot so cink, kalcij, magnezij, kalij, vitamine in vlaknine.
Kokosov sladkor velja za bolj zdravega kot beli sladkor, saj ima nižji glikemični indeks in bolj hranljivo sestavo, vendar ga je treba uživati zmerno, saj je v njegovi sestavi velika količina ogljikovih hidratov. visoka kalorična vrednost.
Kakšne so prednosti
Kokosov sladkor vsebuje minerale in vitamine, kot je vitamin B1, pomemben za pravilno delovanje metabolizma, kalcij in fosfor, ki krepijo zobe in kosti, magnezij, ki sodeluje pri encimski aktivnosti, pri uravnavanju ravni kalcija in kalija, prenašanje in presnovo nevronov, kalij, ki pomaga uravnavati visok krvni tlak, cink, ki krepi imuniteto in prispeva k duševnemu razvoju, in železo, ki je ključnega pomena za zdravo kri in imunski sistem.
Vendar bi bilo treba zaužiti velike količine kokosovega sladkorja, da bi zadovoljili dnevne potrebe po vitaminih in mineralih, kar bi pomenilo preskrbo s številnimi kalorijami, ki bi bile zaradi visoke vsebnosti fruktoze škodljive za zdravje v primerjavi z vnos druge hrane z enakimi vitamini in minerali v sestavi.
Ena največjih prednosti kokosovega sladkorja v primerjavi z belim sladkorjem je prisotnost inulina v njegovi sestavi, ki je vlaknina, zaradi katere se sladkor počasneje absorbira, kar preprečuje doseganje tako visokega glikemičnega vrha.
Sestava kokosovega sladkorja
Kokosov sladkor vsebuje vitamine in minerale, kot so kalcij, fosfor, magnezij, železo in cink. Poleg tega ima v svoji sestavi tudi vlakna, ki upočasnjujejo absorpcijo sladkorja in preprečujejo, da bi dosegel tako visok glikemični vrh v primerjavi z rafiniranim sladkorjem.
| Komponente | Količina na 100 g |
|---|---|
| Energija | 375 Kcal |
| Beljakovine | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 87, 5 g |
| Lipidi | 0 g |
| Vlakna | 12, 5 g |
Odkrijte druge naravne nadomestke sladkorja.
Ali se kokosov sladkor sladkorja?
Kokosov sladkor ima visoko kalorično vrednost zaradi prisotnosti fruktoze v njegovi sestavi. Vendar pa ne povzroča najvišjega glikemičnega vrha kot rafiniranega sladkorja zaradi prisotnosti inulina, ki zavira absorpcijo sladkorjev, zaradi česar kopičenje maščob ni tako veliko v primerjavi z vnosom rafiniranega sladkorja.
