- Tabela s podatki o prehrani
- Kako uživati v srcu dlani
- Srček palme na žaru z omako pesto
- Srček au gratin z belo omako
- Cena in kje kupiti
Odlično dodate solati, z malo kalorijami, brez holesterola in dobro količino vlaknin, srce palme je odlična možnost za tiste, ki želijo shujšati in jih lahko uporabite v fazi križarjenja po Dukan dieti. Je tudi dober vir vitkih beljakovin, ki pomaga vzdrževati mišice, saj je odlična sestavina za vse, ki telovadite.
Srce palme, imenovano tudi srce palme, je notranji del palme, ki jo najdemo v Braziliji in na Kostariki in jo najdemo v 3 vrstah, juçara, açaí ali pupunha, ponavadi pa jo najdemo v supermarketih v pločevinkah. kozarec. Zaradi tega je koncentracija natrija v srcu dlani visoka, zato bi jo morali zmerno uživati ljudje z visokim krvnim tlakom.
Tabela s podatki o prehrani
| Hranila | Količina v 100 g |
| Energija | 23 kalorij |
| Beljakovine | 1, 8 g |
| Lipidi | 0, 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 4, 3 g |
| Vlakna | 3, 2 g |
| Kalcij | 58 mg |
| Magnezij | 34 mg |
| Natrij | 622 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
Kako uživati v srcu dlani
Srce palme zlahka dodamo solatam, samo 1 rezino srca palme narežemo na rezine in dodamo solato, paradižnik, olivno olje in origano. Druge možnosti so na primer vključitev srca dlani v pico ali testenine.
Srček palme na žaru z omako pesto
Sestavine
- 4 konzervirane srčke palme1 skodelica (čaj) listov bazilike1 / 4 skodelice (čaj) nesoljenih praženih orehov1 / 4 skodelice (čaj) naribanega parmezanovega sira1 strok česna1 / 2 skodelica (čaj) oljčnega olja in črni poper po okusu
Način priprave
Srce dlani položite v protilepilni ponvi s kapalko oljčnega olja, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Nekajkrat obrnite, tako da je vsako srce dlani iste barve. Nato naredite omako pesto, ki bo potresela srce dlani.
Za omako pesto zmešajte preostale sestavine v mešalniku do enotne. Omako razporedite po pečenih srčkih palme in postrezite.
Srček au gratin z belo omako
Sestavine
- 1 kozarec vloženih srčk palme300 g krožnika sira300 g prekajene puranje prsi1 žlica masla1 skodelica mleka2 žlici naribanega parmezana za gratinarsal, črni poper in muškatni orešček začinite
Način priprave
Vsako srce dlani zavijte v rezino sira in puranjih prsi in položite v posodo, ki jo lahko pečete. Omažite z belo omako, potresete parmezanski sir in pecite v pečici 20 minut oziroma do zlato rjave barve in dobro kuhamo.
Za belo omako v majhno ponev samo dajte maslo in koruzni škrob, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Mešajte s koruznim škrobom, dokler ne nastane pasta, nato dodajte mleko, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in postane enoten. Začinimo s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom.
Cena in kje kupiti
Paket 500 gramov konzerviranih palmovih src stane med 20 in 40 reali. Ohranjena srca palme lahko najdete v velikih supermarketih, vendar za nakup izdelka, ki ne prispeva k srcu, se prepričajte, da ima pokrov na zgornji in spodnji strani odtisne papirje in da je pravilno zapečaten s prozornim tesnilom.
Ta oskrba je pomembna, ker srce dlanca Juçara obstaja v nevarnosti izumrtja, zato je v Braziliji njen umik prepovedan, pri čemer imata samo srce açaí in srce pupunhe, ki ne izgineta po izločitvi srčnega dlana. Te palme rastejo hitreje in jih je lažje gojiti ter zagotavljajo varno raziskovanje palmovega srca in zavestno porabo.
