Koristi koriandra

Koriander, zelišče, ki se pogosto uporablja kot začimba za kuhanje, ima koristi za zdravje, kot je pomoč pri obvladovanju holesterola, preprečevanje slabokrvnosti in izboljšanje prebave.

Poleg tega, da lahko kulinaričnim pripravkom doda okus in vonj, lahko koriander uporabite tudi za povečanje solat, zelenih sokov in čajev. Njegove glavne prednosti so:

Preprečuje raka, saj je bogat s karotenoidi, snovmi z visoko antioksidativno močjo; Kožo zaščitite pred staranjem, saj je bogata s karotenoidi in zmanjšuje škodo, ki jo povzročajo UVB žarki; Pomagajte pri nadziranju holesterola, saj ima nenasičene maščobe in vitamin C, ki pripomoreta k zmanjšanju slabega holesterola (LDL) in povečanju dobrega holesterola (HDL); Izboljšajte prebavo, saj uravnava delovanje jeter in pomaga v boju proti črevesnim okužbam; pomagajte nadzirati krvni tlak, saj je bogat s kalcijem, hranilom, ki pomaga sprostiti krvne žile in znižati pritisk; Pomagajte razstrupiti in odstraniti težke kovine iz telesa, kot so živo srebro, aluminij in svinec. Več si oglejte tukaj; Preprečuje slabokrvnost, saj je bogata z železom; Boj proti črevesnim okužbam, saj ima njegovo eterično olje protimikrobne lastnosti, njegova hranila pa pomagajo krepiti imunski sistem.

Poleg tega uporaba koriandra pri pripravi mesa povzroči zmanjšanje proizvodnje heterocikličnih aminov, snovi, ki nastanejo med kuhanjem in ki ob zaužitju zaužijejo povečajo tveganje za nastanek raka.

Prehranske informacije

Naslednja tabela prikazuje podatke o prehrani za 100 g koriandra.

	Surovi koriander	Dehidrirani koriander
Energija	28 kcal	309 kcal
Ogljikovi hidrati	1, 8 g	48 g
Beljakovine	2, 4 g	20, 9 g
Maščoba	0, 6 g	10, 4 g
Vlakna	2, 9 g	37, 3 g
Kalcij	98 mg	784 mg
Magnezij	26 mg	393 mg
Železo	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriander lahko jeste svež ali dehidriran, dodate pa ga lahko kot kulinarično začimbo sokom, solatam in čajem.

Kako posaditi

Koriander lahko gojimo vse leto, brez težav raste v majhnih lončkih znotraj ali zunaj hiše, vendar vedno na mestih, ki prejemajo veliko sončne svetlobe.

Če želite posaditi, morate imeti zemljo, bogato s hranili in vlago, kjer se semena koriandra postavijo na globino približno 1, 5 cm, oddaljene najmanj 3 cm.

Seme je treba pogosto zalivati in običajno kalijo po približno 1 do 2 tednih. Ko je rastlina 15 cm, lahko njene liste poberemo tedensko, rastlina pa ne bo več potrebovala toliko vode, le vlažna tla.

Kako uporabljati

Poleg tega, da se uporablja kot sveže ali dehidrirano zelišče, se koriander lahko uporablja tudi v obliki čaja in eteričnega olja.

Čaj iz koriandra

Čaj iz koriandra se lahko uporablja za izboljšanje prebave, boj proti črevesnemu plinu in lajšanje migren, pripravljen pa ga je treba v razmerju 1 žlica semen na vsakih 500 ml vode.

Semena je treba dodati v vodo in odnesti na ogenj. Po vrenju počakajte 2 minuti in izklopite toploto, tako da mešanica počiva še 10 minut. Odcedite in pijte topel ali sladoled. Glejte Kako uporabljati koriander, da se izognete plinom.

Eterično olje

Eterično olje koriandra je narejeno iz semen rastline in se uporablja za izboljšanje prebave, aromatiziranih pijač in aromatičnih parfumov.

Recept za omako iz koriandra

To omako lahko uporabite za spremljanje rdečega mesa in žara.

Sestavine:

1 skodelica grobo nasekljanega cilantro 1 strok česna 2 žlici limoninega soka 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja 1 plitva čajna žlička soli ½ skodelice vode ¼ skodelica oreščkov

Priprava:

Vse sestavine pretresite v mešalniku, dokler ne postane enotna pasta.