Glavna korist saga za zdravje je zagotavljanje energije, saj je sestavljena samo iz ogljikovih hidratov in se lahko uporablja pred treningom ali za zagotovitev dodatne energije v primeru dojenja in okrevanja od prehlada, gripe in drugih bolezni.
Sago je običajno narejen iz zelo fine moke kasave, ki jo imenujemo škrob, ki v zrnih postane vrsta tapioke in jo lahko uživajo celiakiji, saj ne vsebuje glutena. Vendar ne vsebuje vlaknin, zato ga ne priporočamo na primer pri zaprtju in diabetesu.
Sago lahko naredite z vinom, grozdnim sokom ali mlekom, zaradi česar je bolj hranljiv.
Prehranske informacije
Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za 100 g saga.
| Količina: 100 g | |||
| Energija: 340 kcal | |||
| Ogljikovi hidrati: | 86, 4 g | Vlakna: | 0 g |
| Beljakovine: | 0, 6 g | Kalcij: | 10 mg |
| Maščoba: | 0, 2 g | Natrij: | 13, 2 mg |
Čeprav je v Braziliji sago izdelan iz manioka, ga prvotno izdelujejo iz palm v regiji Azije, Malezije in Indonezije.
Sago z vinom
Sago z rdečim vinom ima prednost, ker je bogat z antioksidantom resveratrol, hranilom v vinu, ki ima lastnost zmanjšanja tveganja za težave s srcem in uravnavanja krvnega tlaka. Oglejte si vse prednosti vina.
Sestavine:
- 2 skodelici čaja iz manioka sago9 skodelic vode čaj10 žlic sladkorja10 klinčkov2 cimetove palčke4 skodelice čaja iz rdečega vina
Priprava:
Vodo zavremo s klinčki in cimetom ter po približno 3 minutah vrenja odstranite nageljnove žbice. Dodajte sago in pogosto mešajte, da se kuha približno 30 minut ali dokler kroglice niso prozorne. Dodamo rdeče vino in kuhamo še malo, pri čemer ne pozabimo vedno mešati. Dodajte sladkor in vztrajajte na nizkem ognju približno 5 minut. Izklopite in pustite, da se naravno ohladi.
Mlečni sago
Ta recept je bogat s kalcijem, mineralom, ki krepi zobe in kosti, tako da obroku prinese še več energije. Ker pa je ta recept bogat s sladkorjem, ga je idealno zaužiti v majhnih količinah.
Sestavine:
- 500 ml mleka1 skodelica sago200 g grškega jogurta3 žlice demerara sladkorja1 zavojček neraztopljene želatine, ki je že raztopljenPasiran cimet po okusu
Priprava:
Sago dajte v vodo in pustite počivati, dokler ne nabrekne. V ponvi segrejemo mleko, dodamo sago in kuhamo, nenehno mešamo. Ko so kroglice sago prozorne, dodajte kondenzirano mleko in mešajte še 5 do 10 minut. Izklopite toploto in dodajte cimet v prahu. Ta recept lahko postrežemo vročo ali hladno.
Sago kokice
Sago kokice je otrokom lažje jesti, ker nima lupine, kar pomaga preprečiti gaguljo. Narejena je na enak način kot tradicionalna kokica, v peresniku dodajte oljno kapljico, da fižol popari.
Sago mešamo na šibkem ognju, dokler fižol ne začne razpokati, nato pa pokrov pokrijemo. Idealno je, da v lonec damo nekaj zrn, saj se sago počasneje razpoči in med postopkom lahko zgori veliko zrn.
Oglejte si, kako narediti kokice preprosto v mikrovalovni pečici pri pitju kokic?
