Cvetača je zelenjava iz iste družine kot brokoli, in je odlična možnost za uporabo pri dietah za hujšanje, saj vsebuje malo kalorij in je bogata z vlakninami, ki pomagajo ostati v formi in dati večjo sitost.
Poleg tega, ker ima nevtralen okus, ga lahko uporabljamo v različnih receptih, kot so solate, omake, osnovo za fit pice in kot nadomestek riža pri dietah z malo ogljikovih hidratov.
Glavne koristi cvetače za zdravje so:
- Pomagajte izgubiti težo, saj je bogata z vlakninami in ima malo kalorij, kar pomaga, da dajete sitost, ne da bi povečali kalorije v prehrani; Izboljšajte črevesni tranzit zaradi vsebnosti vlaken; Preprečite raka, saj je bogat z antioksidanti, kot sta vitamin C in sulforan, ki ščitijo celice; Ohranjajte zdravje mišic, saj vsebuje visoko vsebnost kalija; Izboljšajte kožo in okrepite imunski sistem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov; Pomoč pri zdravljenju gastritisa, ker vsebuje sulforafan, snov, ki zmanjšuje rast bakterij H. pylori; Ohranjanje zdravja kosti, ker vsebuje vitamin K in kalij.
Če želite izbrati dobro svežo cvetačo, si je treba ogledati trdno, brez rumenih ali rjavih lis, ki ima zelene liste, trdno pritrjene na steblo. Oglejte si tudi 7 dobrih razlogov za uživanje brokolija.
Prehranske informacije
Naslednja tabela prikazuje podatke o prehrani za 100 g surove in kuhane cvetače.
| Surova cvetača | Kuhana cvetača | |
| Energija | 23 kcal | 19 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 4, 5 g | 3, 9 g |
| Beljakovine | 1, 9 g | 1, 2 g |
| Maščoba | 0, 2 g | 0, 3 g |
| Vlakna | 2, 4 g | 2, 1 g |
| Kalij | 256 mg | 80 mg |
| Vitamin C | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| Cink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folna kislina | 66 mg | 44 mg |
Papriva cvetače ali mikrovalovna pečica namesto kuhanja pomaga ohraniti vitamine in minerale. Da bi ohranili njeno belo barvo, v vodo dodajte 1 žlico mleka ali limoninega soka in cvetače ne kuhajte v aluminijastih ali železnih loncih.
Recept za pico iz cvetače
Sestavine:
- 1 kuhana cvetača1 jajce1 skodelica mocarele3 žlice paradižnikove omake200 g mocarele sira2 narezani paradižnik½ narezana čebula 1/2 rdeče paprike v trakovih50 g oliv sol, poper, listi bazilike in origano po okusu
Priprava:
Kuhamo in po ohladitvi cvetačo zmeljemo v procesorju. Postavite v skledo, dodajte jajce, polovico sira, sol in poper, dobro premešajte. Ponev namažemo z maslom in moko ter cvetačno testo oblikujemo v obliko pice. Postavite v predhodno segreto pečico na 220 ° C za približno 10 minut ali dokler se robovi ne začnejo rjaveti. Vzemite iz pečice, dodajte paradižnikovo omako, preostanek sira, paradižnik, čebulo, papriko in olive, na vrh položite origano, liste bazilike in olivno olje. Spet pečemo še 10 minut ali dokler se sir ne stopi. Ta pica se lahko napolni s sestavinami po vaši izbiri.
Recept za rižev cvetač
Sestavine:
- ½ cvetače ½ skodelice naribane čebule1 zdrobljen strok česna1 žlica sesekljanega peteršiljaSal in poper po okusu
Priprava:
Cvetačo operemo in osušimo v hladni vodi. Nato cvetačo naribajte v debelem odtoku ali v procesorju premažite s pulzno funkcijo, dokler ne postane konsistenca, podobna rižu. V ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo cvetačo in pustimo vreti približno 5 minut. Začinimo s soljo, poprom in peteršiljem.
Recept za cvetačo au gratin
Ta recept je dober za boj proti raku, saj vsebuje dve snovi, ki pomagata pri preprečevanju in boju proti raku, to sta sulforafan in indol-3-karbinol.
Sulforafan pomaga pri proizvodnji encimov, ki izločajo toksine iz telesa, medtem ko snov indol-3-karbinol znižuje raven estrogenov v telesu, kar ob povečanju lahko privede do pojava tumorjev.
Sestavine:
- 1 cvetača1 skodelica in pol mleka1 žlica olivnega olja1 žlica pšenične moke4 žlice naribanega parmezana 2 žlici drobtin sol
Priprava:
Cvetačo operemo po odstranitvi listov. Celotno zelje damo v ponev, prekrijemo z vročo vodo, začinjeno s soljo, in damo na ogenj, da se kuha. Po kuhanju ga odstranite iz vode, odcedite in razporedite v naoljen globok pireks.
Pšenično moko raztopite v mleku, začinite s soljo in kuhajte. Mešamo, dokler se ne zgosti, dodamo žlico olja in sira, dobro premešamo in odstavimo. Kremo razporedimo po cvetači, potresemo z drobtinami in damo v pečico, da porumeni.
Glej tudi recept za korenčkov in cvetačni sok za vzdrževanje hormonskega ravnovesja.
