- 15 Glavne prednosti zdravila Combucha
- Kako narediti Kombucha doma
- Najbolj okusni recepti za kombučo
- Limona in ingver kombuča
- Kje kupiti
Kombucha je fermentirana pijača iz sladkanega črnega čaja, ki jo fermentirajo kvasovke in bakterije, ki so dobre za vaše zdravje, zato je pijača, ki krepi imunski sistem in izboljša delovanje črevesja. Njegova oblika priprave je podobna obliki domačega jogurta in kefirja, vendar se namesto mleka kot osnovna sestavina uporablja črni čaj.
Črni čaj z belim sladkorjem so najpogosteje uporabljene sestavine za pripravo kombuče, lahko pa uporabite tudi druga zelišča in dodatne sestavine, na primer zeleni čaj, hibiskusov čaj, mate čaj, sadni sok in ingver, da dobite bolj okus prijeten za okus.
15 Glavne prednosti zdravila Combucha
Kombucha izvira iz Kitajske in ima okus kot peneč jabolčni jabolčnik, njegova poraba pa prinaša naslednje zdravstvene koristi:
- Prispevajte k izgubi teže, ker uravnava apetit in zmanjšuje debelost; Boj proti gastritisu z odstranjevanjem bakterije H. pylori, ki je eden glavnih vzrokov gastritisa; Prepreči črevesne okužbe, tako da se bori z drugimi bakterijami in glivami, ki povzročajo bolezni v črevesju; Deluje kot razstrupljevalec, ker se veže na strupene molekule v telesu in spodbuja njihovo izločanje z urinom in iztrebki; Lajšanje in preprečevanje težav, kot so protin, revmatizem, artritis in ledvični kamni, z razstrupljanjem telesa; Izboljšajte delovanje črevesja z uravnoteženjem črevesne flore, ki ima odvajalno delovanje; Uravnovešanje pH krvi, zaradi česar je telo naravno močnejše za preprečevanje in ozdravitev bolezni; Zmanjšajte stres in se borite proti nespečnosti, saj je dobra možnost za obdobja večjega stresa ali testov; Zmanjšati glavobol in nagnjenje k migreni; Izboljšati delovanje jeter, kar je dobra možnost za jemanje antibiotikov; Okrepite imunski sistem, saj je bogat z antioksidanti in deluje v črevesju; Prepreči bolezni, kot sta diabetes in rak, ker izboljšuje delovanje celotnega telesa; Normalizira krvni tlak; Zmanjšajte simptome menopavze; Preprečite okužbe sečil, ker je dober vir tekočine, ki bo ustvarila več urina.
Koristi kombuče so večje kot pri jemanju črnih ali zelenih čajev v tradicionalni obliki, zato so to pijačo uporabljali kot močno zdravstveno pomoč. Oglejte si prednosti črnega čaja.
Kako narediti Kombucha doma
Za pripravo osnove kombuče, imenovane tudi prva fermentacija, morate narediti naslednje korake:
Sestavine za prvo fermentacijo:
- 3 L mineralne vodne plošče iz nerjavečega jekla, stekla ali keramike1 skodelica rafiniranega sladkorja (beli sladkor) 5 vrečk črnega čaja1 kombuča goba, ki se imenuje tudi Scoby1 posodica z opečenim steklom z vročo vodo300 ml pripravljene kombuče, kar ustreza 10% prostornine skupna kombuča, ki jo je treba izdelati (neobvezno)
Priprava:
Roke in pripomočke temeljito umijte z vročo vodo in kisom, da preprečite morebitno onesnaženje z mikroorganizmi. V ponev damo vodo in segrejemo. Ko voda zavre, dodamo sladkor in dobro premešamo. Nato izklopite toploto in dodajte čajne vrečke ter mešanico pustite sedeti 10 do 15 minut.
Čaj postavite v steklen kozarec in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato dodajte gobo kombučo in 300 ml pripravljene kombuče, ki stekleni kozarec prekrije s krpo in elastičnim trakom, ki bo omogočil kroženje zraka, ne da bi mešanica ostala izpostavljena. Stekleničko shranjujte na zračnem in temnem prostoru približno 6 do 10 dni, takrat bo končna pijača pripravljena, z aromo kisa in brez sladkega okusa. Na koncu postopka se na prvem mestu oblikuje nova kolonija kombuče, ki jo lahko hranimo v hladilniku ali podarimo komu drugemu.
Najbolj okusni recepti za kombučo
Kombučo, imenovano tudi druga fermentacijska kombuča, je mogoče aromatizirati s sestavinami, kot so ingver, hruška, grozdje, jagoda, limona, ananas, pomaranča in drugo sadje, ki pijači prinese nov okus in doda plod sadov. Sadje in druge sestavine je treba dodati že pripravljeni osnovni kombuči in v tej fermentaciji bo pijača gazirana, podobna brezalkoholni pijači.
Limona in ingver kombuča
Sestavine:
- 1, 5 litra kombucha3-5 rezin ingverja, sok polovice limone, plastenka za hišne ljubljenčke 1, 5L
Priprava:
Rezine ingverja in limoninega soka dajte v čisto PET plastenko. Dodajte kombučo v steklenico in jo dobro napolnite do popolnosti, tako da v steklenici ne ostane zraka. Pokrijemo in pustimo stati 3 do 7 dni, čas, potreben za novo fermentacijo, na splošno pa bo aromatizirana pijača pripravljena po 5 dneh fermentacije. Vendar pijača hitro ustvari plin in nekateri potrošniki so že všeč okus po samo 24 urah druge fermentacije.
Če želite pripraviti kombučo z drugimi okusi, pasto premažite sadje v mešalniku, odcedite in dodajte v steklenico skupaj z osnovno kombučo, počakajte po 5 dneh na novo fermentacijo, ki bo pijači dala okus.
Kje kupiti
Pripravljeno jedjo kombuče najdemo v trgovinah z zdravo hrano in prehrano, na voljo pa so tako v tradicionalnih okusih kot po sadju in začimbah.
Skoby, ki je goba ali kombuča obloga z glivami in bakterijami, odgovornimi za fermentacijo pijače, je mogoče najti na spletnih straneh ali forumih na internetu, ki ponujajo skoby brezplačno, tako kot pri Kefirju. Ker se ob vsaki fermentaciji oblikuje nov skoby, potrošniki kombuče dajejo svoje skobys drugim, ki želijo pijačo narediti doma.
Oglejte si tudi prednosti kefirja, druge kulture dobrih bakterij, ki pomagajo izgubiti kilograme in preprečujejo bolezni.
