Prehranski kvas ali prehranski kvas je vrsta kvasa, ki se imenuje Saccharomyces cerevisiae , ki je bogata z beljakovinami, vlakninami, vitamini v B kompleksu, antioksidanti in minerali. Ta vrsta kvasa, za razliko od tiste, ki se uporablja za pripravo kruha, ni živa in jo lahko med proizvodnim procesom obogatimo z vitamini in minerali.
Ta hrana se pogosto uporablja za dopolnitev prehrane vegetarijanskih ljudi, uporablja pa se lahko tudi za zgostitev omak in za pripravo riža, fižola, testenin, kicic ali solat, na primer, ker daje hrani okus podoben sir parmezan, poleg povečati hranilno vrednost teh živil.
Ker je bogata z več hranilnimi snovmi, lahko uporaba prehranskih kvasovk prinese več koristi za zdravje, saj pomaga zniževati holesterol, preprečuje prezgodnje staranje in krepi imunski sistem.
Za kaj so prehranski kvas?
Prehranski kvas je malo kaloričen, bogat z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti, ne vsebuje maščob, sladkorja ali glutena in je veganski. Zaradi tega nekatere zdravstvene koristi prehranskega kvasa vključujejo:
- Preprečite prezgodnje staranje, saj je bogato z antioksidanti, kot je glutation, ščiti telesne celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Poleg tega imajo antioksidanti tudi delovanje proti raku in preprečujejo nastanek kroničnih bolezni; Okrepijo imunski sistem, saj so poleg vrste ogljikovih hidratov še beta-glukani, odličen vir vitaminov skupine B, selena in cinka, ki delujejo kot imunomodulatorji in lahko spodbudijo celice imunskega sistema; pomagajo znižati holesterol, saj vlakna zmanjšajo absorpcijo holesterola na črevesni ravni; preprečujejo slabokrvnost, saj je bogata z železom in vitaminom B12; izboljša zdravje kože, las in mišic, saj je bogata z beljakovinami, vitamini skupine B in selenom; lažje izstopite iz blata, pri čemer se izognete ali izboljšate zaprtje.
Poleg tega prehranski kvas ne vsebuje glutena in ga lahko uporabljamo v vegetarijanski dieti za povečanje prehranske vrednosti živil, saj je bogat z beljakovinami visoke biološke vrednosti. Poleg tega pomaga tudi pri preprečevanju ali izboljšanju pomanjkanja vitamina B12, zlasti med vegetarijanci ali vegani, poleg tega pa mu dodajte 1 čajno žličko okrepljenega prehranskega kvasa v svoje glavne obroke. Naučite se, kako prepoznati pomanjkanje vitamina B12.
Podatki o prehranskih kvasovkah
Prehranski kvas se lahko uporablja tako v hrani kot pijači z naslednjimi prehranskimi informacijami:
| Prehranske informacije | 15 g prehranskega kvasa |
| Kalorije | 45 kcal |
| Beljakovine | 8 g |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Lipidi | 0, 5 g |
| Vlakna | 4 g |
| Vitamin B1 | 9, 6 mg |
| Vitamin B2 | 9, 7 mg |
| Vitamin B3 | 56 mg |
| Vitamin B6 | 9, 6 mg |
| Vitamin B12 | 7, 8 mcg |
| Vitamin B9 | 240 mcg |
| Kalcij | 15 mg |
| Cink | 2, 1 mg |
| Selen | 10, 2 mcg |
| Železo | 1, 9 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Magnezij | 24 mg |
Te količine so za vsakih 15 g uporabljenega prehranskega kvasa, kar ustreza 1 dobro napolnjeni žlici. Pomembno je preveriti, kaj je opisano v prehranski tabeli izdelka, saj se prehranski kvas lahko utrdi ali ne sme obogatiti, saj se lahko prehranske sestavine od znamke do znamke razlikujejo.
Tukaj je opisano pravilno branje prehranskih kvasovk.
Kako uporabljati prehranski kvas
Za uporabo prehranskih kvasovk priporočamo, da dodate 1 polno žlico pijačam, juham, testeninam, omakam, pite, solatam, nadevom ali kruhu.
Poleg tega je treba prehranski kvas uporabljati le pod vodstvom zdravnika ali nutricionista, še posebej, če ste noseči ali dojite.
