- Kako se uporablja pri proizvodnji piva
- Kako se uporablja pri proizvodnji viskija
- Koristi za zdravje
- Recept za sladni kruh
Slad je ena glavnih sestavin piva in tegaaltina, ki nastaja predvsem iz ječmenovih zrn, ki jih navlažimo in postavimo na kalitev. Ko se kalčki rodijo, se zrno posuši in praži, da je škrob bolj na voljo za proizvodnjo piva.
Navadni slad se pridobiva iz ječmena, lahko pa je izdelan tudi iz zrn pšenice, rži, riža ali koruze, nato pa se imenuje po rastlini, ki je dala proizvod, na primer pšenični slad.
Kako se uporablja pri proizvodnji piva
V proizvodnji piva je slad vir škroba, vrste sladkorja, ki ga bodo kvasovke fermentirale, da bi ustvarili alkohol in druge pomembne sestavine te pijače.
Tako vrsta slada in način pridelave določata, kako bo pivo imelo okus, barvo in aromo.
Kako se uporablja pri proizvodnji viskija
Medtem ko nekatere vrste piva za svojo proizvodnjo uporabljajo tudi pšenično, koruzno in riževo zrno, viski je izdelan samo iz ječmenovega slada, ki poteka skozi isti postopek za proizvodnjo alkohola v pijači.
Koristi za zdravje
Slad je zelo bogat z vitamini in minerali, kar prinaša koristi za zdravje, kot so:
- Uravnavajte krvni tlak, saj je bogat s kalijem, ki je pomemben za sprostitev krvnih žil; Ohranite zdrave mišice zaradi prisotnosti magnezija; Preprečite slabokrvnost, ker je bogata s folno kislino in železom; Izboljšajte delovanje živčnega sistema, za vsebujejo vitamine skupine B in selen, pomemben mineral za dobro delovanje možganov, preprečujejo osteoporozo in krepijo kosti in zobe, saj je bogat s kalcijem, magnezijem in fosforjem.
magnezija, da bi dosegli te koristi, bi morali zaužiti 2 do 6 žlic ječmena ali 250 ml piva na dan.
Recept za sladni kruh
Ta recept daje približno 10 porcij kruha.
Sestavine:
- 300 g mletega ječmenovega slada800 g pšenične moke10 žlic medu ali 3 žlice sladkorja1 plitva žlica kvasa1 žlica soli350 ml mleka1 žlica margarine
Priprava:
- V skledi zmešajte vse sestavine z rokami, dokler ne nastane homogenega testa, ki ga morate gnetiti 10 minut; Testo naj počiva 1 uro; Znova gnetite in testo položite v namaščen krušni ponev; Pokrijte s krpo in počakajte, da naraste, dokler se ne poveča v velikost, pečemo v predhodno ogreti pečici na 250 ° C 45 minut.
Po končanem pečenju v pečici morate kruh razviti in ga hraniti na zračnem mestu, da ohranite obliko in teksturo. Pomembno pa je vedeti, da ljudje z intoleranco na gluten ne morejo zaužiti ječmena, in da preprečite črevesne težave v teh primerih, poglejte, kaj je gluten in kje je.
