Čičerika je dober vir kalcija, železa, beljakovin, vlaknin in triptofana in zaradi tega na primer v boju proti depresiji in zaprtju. Gre za stročnice iz iste skupine kot fižol, sojo in grah.
Čičerika je odlična v solatah, juhah in v obliki paštete, znanih kot hummus ali hummus in kot nadomestek fižola za kosilo ali večerjo. V kombinaciji z žitom, kot je riž, ima beljakovine odlične biološke vrednosti.
Redno uživanje čičerike ima številne zdravstvene koristi, kot so:
- Pomagajte zmanjšati absorpcijo holesterola v črevesju, saj je bogato z antioksidanti saponini in topnimi vlakni; Krepiti imunski sistem in preprečevati raka zaradi saponinov; Pomagajte ohranjati zdravje mišic, saj je bogata z beljakovinami; Pomagajte v boju proti depresiji, saj vsebuje triptofan, spojino, ki spodbuja proizvodnjo hormonov dobrega počutja; Izboljšajte črevesni tranzit, saj je bogat z vlakninami; Pomagajte preprečiti anemijo, saj je bogata z železom in folno kislino.
Za pridobitev teh koristi bi morali zaužiti 3 žlice čičerike na dan. Oglejte si tudi, kako narediti čičerikovo moko doma, odlična alternativa za hujšanje.
Prehranske informacije
Naslednja tabela vsebuje podatke o prehrani za 100 g kuhane čičerike.
| Količina: 100 g kuhane čičerike | |
| Energija: 545 kcal | |
| Ogljikovi hidrati: 16, 7 g | Železo: 2, 1 mg |
| Maščoba: 2, 1 g | Magnezij: 39 mg |
| Beljakovine: 8, 4 g | Kalij: 270 mg |
| Vlakna: 5, 1 g | Cink: 1, 2 mg |
Suho čičeriko pustimo, da se čez noč namaka, nato pa jo kuhamo, vodo spreminjamo, dokler ni mehka, prav tako fižol.
Uporabljamo ga lahko v juhah, enolončnicah, solatah, namesto mesa v vegetarijanskih dietah ali v obliki humusa, ki je sezonski pire te zelenjave.
Hummus recept
Sestavine:
- 1 majhna pločevinka kuhane čičerike1 / 2 skodelici sezamove paste1 limonin sok2 olupljeni stroki česna1 žlica olivnega olja1 malo soli in popra po nasekljani soli
Priprava:
Tekočino odcedimo iz kuhane čičerike in speremo z vodo. Zrno gnetemo, dokler ne postane pasta, dodamo pa ostale sestavine (razen peteršilja in olivnega olja) in pretlačimo v mešalniku, dokler ne dobi želene teksture paste (če se preveč zgosti, dodamo malo vode). Pred serviranjem dodajte peteršilj in pokapajte z olivnim oljem.
Čičerikova solata
Sestavine:
- 250 g čičerike narezane olive1 kumara na kockeiced sesekljana čebula2 kockice paradižnika1 nariban korenček sol, origano, poper, kis in oljčno olje po okusu za začinjanje
Priprava:
Zmešajte vse sestavine in po želji začinite.
Druga živila, ki izboljšujejo razpoloženje
V spodnjem videoposnetku si oglejte, katera so druga živila, ki prav tako izboljšajo razpoloženje:
