Paradižnik: glavne prednosti in kako ga porabiti

Paradižnik je sadež, čeprav ga običajno uporabljamo kot zelenjavo v solatah in vročih jedeh. Je sestavina, ki se pogosto uporablja pri dietah za hujšanje, ker ima vsak paradižnik le 25 kalorij, poleg obilice vode in vitamina C pa izboljšuje imunski sistem in absorpcijo železa v obrokih.

Glavna korist paradižnika je, da pomaga preprečevati raka, zlasti raka prostate, saj ga sestavljajo dobre količine likopena, ki je veliko bolj na voljo, ko paradižnik kuhamo ali pojemo v omaki.

Nekatere glavne prednosti paradižnika vključujejo:

1. Preprečevanje raka prostate

Paradižnik je bogat z likopenom, karotenoidnim pigmentom, ki v telesu izvaja močno antioksidativno delovanje in ščiti celice pred učinkom prostih radikalov, zlasti celic prostate.

Količina likopena se razlikuje glede na zrelost paradižnika in način njegovega uživanja, pri čemer surovi paradižnik vsebuje 30 mg likopena / kg, medtem ko ima njegov sok več kot 150 mg / L, zreli paradižnik pa tudi vsebujejo več likopena kot zelenja.

Nekatere študije kažejo, da uživanje paradižnikove omake poveča koncentracijo likopena v telesu, in sicer 2 do 3-krat več kot pri uživanju v sveži obliki ali v soku. Tu je nekaj znakov in simptomov, ki lahko kažejo na raka prostate.

2. Boj proti srčno-žilnim težavam

Paradižnik zaradi svoje visoke antioksidativne sestave pomaga ohranjati zdrave krvne žile, poleg tega, da ima vlakna, ki pomagajo zniževati raven slabega holesterola, znana tudi kot LDL.

Poleg tega nekatere študije kažejo, da tudi uživanje likopena v prehrani zmanjšuje tveganje za srčni infarkt.

3. Pazite na vid, kožo in lase

Ker je bogata s karotenoidi, ki se v telesu spremenijo v vitamin A, uživanje paradižnika poleg ohranjanja in posvetlitve las pomaga ohranjati vidno in kožno zdravje.

4. Pomagajte uravnavati krvni tlak

Paradižnik je bogat s kalijem, mineralom, ki pomaga uravnavati krvni tlak. Ker je bogata z vodo, ustvarja tudi diuretični učinek.

Poleg vzdrževanja reguliranega tlaka paradižnik preprečuje tudi mišično oslabelost in krče med intenzivno telesno aktivnostjo.

5. Okrepite imunski sistem

Uživanje paradižnika zaradi vsebnosti vitamina C pomaga krepiti naravne obrambne lastnosti telesa, saj pomaga v boju proti prostim radikalom, ki v večji meri ugodno vplivajo na pojav različnih bolezni in okužb.

Poleg tega je vitamin C tudi odličen zdravilec in olajša absorpcijo železa, kar je še posebej indicirano za zdravljenje anemije. Poleg tega vitamin C služi tudi za lažje celjenje kože in izboljšanje krvnega obtoka, saj na primer pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, kot je ateroskleroza.

Prehranske informacije

Paradižnik je sadje, ker ima biološke značilnosti rasti in razvoja podobne sadju, vendar so njegove prehranske značilnosti bližje zelenjavi, kot je količina ogljikovih hidratov v paradižniku, ki je bližja drugi zelenjavi kot drugim sadjem.

Komponente	Količina v 100 g hrane
Energija	15 kalorij
Voda	93, 5 g
Beljakovine	1, 1 g
Maščobe	0, 2 g
Ogljikovi hidrati	3, 1 g
Vlakna	1, 2 g
Vitamin A (retinol)	54 mcg
Vitamin B1	0, 05 mcg
Vitamin B2	0, 03 mcg
Vitamin B3	0, 6 mg
Vitamin C	21, 2 mg
Kalcij	7 mg
Fosfor	20 mg
Železo	0, 2 mg
Kalij	222 mg
Likopen v surovem paradižniku	2, 7 mg
Likopen v paradižnikovi omaki	21, 8 mg
Likopen v paradižniku, posušenega na soncu	45, 9 mg
Likopen v paradižniku v pločevinkah	2, 7 mg

Kako porabiti paradižnik

Paradižnik se ne prehranjuje, ker je malo kalorij in skoraj nima maščob, zato je odlična hrana, ki jo vključite v diete za hujšanje.

Sledi nekaj receptov za uporabo paradižnika kot glavne sestavine in uživanja vseh njegovih prednosti:

1. Suh paradižnik

Sušeni paradižnik je okusen način za uživanje več paradižnikov, dodate pa ga lahko na primer pizzam in drugim jedem, ne da bi pri tem izgubili hranila in koristi svežega paradižnika.

Sestavine

1 kg svežega paradižnika; sol in zelišča po okusu.

Način priprave

Pečico segrejte na 95 ° C. Paradižnik operemo in prerežemo na polovico, po dolžini. Semena odstranite s polovicami paradižnika in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, z odrezano stranjo navzgor.

Na koncu potresemo zelišča in sol po okusu in ponev postavimo v pečico za približno 6 do 7 ur, dokler paradižnik ni videti kot posušen paradižnik, vendar brez žganja. Običajno bodo večji paradižniki potrebovali več časa, da bodo pripravljeni. Dober nasvet za varčevanje z energijo in časom je na primer uporaba paradižnika podobnih velikosti in izdelava 2 pladnja hkrati.

2. Domača paradižnikova omaka

Paradižnikova omaka se lahko uporablja v testeninah in mesnih ter piščančjih pripravkih, zaradi česar je obrok bogatejši z antioksidanti, ki preprečujejo bolezni, kot sta rak prostate in katarakta.

Sestavine

1/2 kg zelo zrelega paradižnika; 1 čebula v velikih kosih; 2 stroka česna; 1/2 skodelice peteršilja; 2 vejici bazilike; 1/2 čajne žličke soli; 1/2 žličke mletega črnega popra; 100 ml vode.

Način priprave

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in dodajte paradižnik malo po malo, da olajšate mešanje. Omako vlijemo v ponev in na srednjem ognju dušimo približno 20 minut, da postane bolj dosledna. Omako lahko hranite tudi v majhnih porcijah v zamrzovalniku in jo po potrebi lažje uporabljate.

3. Polnjeni paradižnik

Ta recept za polnjene paradižnike daje barvo mesnim ali ribjim obrokom in je preprost za izdelavo, zato je odlična možnost za lažje uživanje zelenjave pri otrocih.

Sestavine

4 velike paradižnike; 2 roki drobtin kruha; 2 sesekljani stroki česna; 1 peščica sesekljanega peteršilja; 3 žlice olivnega olja; 2 pretepla jajca; sol in poper; maslo, da se namaže.

Način priprave

Previdno kopajte znotraj paradižnika. Začinite notranjost in jih odcedite z licem navzdol. Zmešajte vse ostale sestavine. Paradižnik vrnite na vrh in položite na pekač, namaščen z maslom. Z mešanico napolnite paradižnik in za 15 minut postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, in že ste pripravljeni.

Ta recept je alternativa tudi vegetarijancem, ki jedo jajca.

4. Paradižnikov sok

Paradižnikov sok je bogat s kalijem in je pomemben za pravilno delovanje srca. Prav tako je zelo bogata z likopenom, naravno snovjo, ki znižuje slab holesterol, zmanjšuje tveganje za težave s srcem, pa tudi raka na prostati.

Sestavine