- 1. Preverite barvo
- 2. Upoštevajte temperaturo
- 3. Ocenite teksturo
- 4. Vonj vonja
- Kako konzervirati meso doma
- Kako pripraviti meso ob ohranjanju njegove prehranske vrednosti
Če želite kupiti meso, ki je dobro za uživanje in kakovostno, je treba preveriti, ali je meso še vedno na trgu, če meso sledi nekaterim načelom ali standardom, ki jih je enostavno upoštevati, vendar zagotavljajo, da je meso mogoče kupiti in ga je varno jesti:
1. Preverite barvo
Meso mora biti rdeče in nikoli sivo, zelenkasto ali modrikasto. To so znaki, da se meso pokvari;
2. Upoštevajte temperaturo
Meso je treba hraniti v hladilniku z nadzorovano temperaturo med 0 in 3 stopinj, da se meso ne pokvari, tudi če je v roku uporabnosti, navedenem na embalaži. Ta temperatura mora biti vidna na termometru na tržišču.
3. Ocenite teksturo
Ko pritisnete s prstom, naj se meso hitro vrne v prvotno stanje in izgine z oznako prsta. Slimy teksture tudi niso zaželene in kažejo na slabo meso za uživanje;
4. Vonj vonja
Meso ne sme imeti intenzivnega vonja. Vsaka neprijetna aroma lahko kaže na to, da se meso že pokvari in ga ne smemo jesti.
V primeru zmletega mesa, da se zagotovi, da se ne meša z drugimi sestavinami, kot so kosti, maščobe in celo karton, je najbolje, da opazite, ali je meso ob nakupu zmlete. Industrijski izdelki, kot so klobase, hamburgerji ali klobase, pri katerih se uporabljajo sestavine nižje kakovosti, je pomembno zagotoviti, da se porabijo v roku trajanja, pri čemer upoštevajo enaka načela pri izbiri mesa.
Kako konzervirati meso doma
Doma je treba meso hraniti v hladilniku, na zgornji polici največ 2 ali 3 dni in v zamrzovalniku v povprečju približno 4 mesece. Odvajanje vode iz embalaže pred shranjevanjem pomaga, da meso ostane dobro za uživanje in okusno.
Drug pomemben nasvet je, da je treba meso, ohlajeno in predelano, nazadnje kupiti na super trgu in ga najprej hraniti v hladilniku ali vrniti v zamrzovalnik, da se prepreči temperaturno nihanje, ki lahko pospeši proces gniloba.
Kako pripraviti meso ob ohranjanju njegove prehranske vrednosti
Pred pripravo zamrznjenega mesa je najboljša metoda, na primer, odmrzovanje v hladilniku ponoči. Toda pri predelani in industrializirani hrani, kot so klobasa, hamburger, klobase na splošno in celo mleto meso, poleg tega, da vedno preverite datum in datum trajanja, ki je na dnu ali pokrovu embalaže, je nujno prebrati sestavine oznake teh živil.
Pri piščancu so znaki, ki jih moramo upoštevati, enaki tistim, ki se uporabljajo za meso, pri čemer opazimo roza in polno meso, ki ne popušča pritisku prsta in tudi ni viskozno ali ima neprijetne arome, saj ga lahko hranimo v hladilniku za 3 do 4 dni, v povprečju na dan daljši od rdečega mesa.
