Zelena, rdeča in rumena paprika: koristi in recepti

Paprike imajo zelo intenziven okus, lahko jih jemo surove, kuhane ali pražene, so zelo vsestranske in jih znanstveno imenujemo Capsicum annuum . Obstajajo rumene, zelene, rdeče, oranžne ali vijolične paprike, barva plodov pa vpliva na aromo in aromo, vendar so vsi zelo aromatični in so zelo dobri za kožo, prekrvavitev in obogatijo uravnoteženo in raznoliko prehrano.

Ta zelenjava je bogata z vitamini A, C, vitamini skupine B in minerali ter ima antioksidativne in proti staranju lastnosti ter druge zdravstvene koristi.

Kakšne so prednosti

Nekatere najpomembnejše prednosti čilija so:

Krepi imunski sistem zaradi svoje sestave v antioksidantih, ki se borijo proti prostim radikalom; deluje proti staranju zaradi antioksidantov in vitaminov skupine B, ki so nujno potrebni za rast in obnovo celic. Poleg tega vitamin C prispeva tudi k tvorbi kolagena; Pomaga pri absorpciji železa zaradi prisotnosti vitamina C; Prispeva k vzdrževanju zdravih kosti in zob, ker ima v sestavi kalcij; Prispeva k vzdrževanju zdrav vid, zaradi sestave v vitaminu A in C.

Poleg tega je paprika tudi odlična hrana, ki jo lahko vključimo v diete za hujšanje, saj imajo malo kalorij in pomagajo vzdrževati sitost.

Kako v celoti izkoristiti prednosti

Paprika mora biti težka, imeti zeleno in zdravo steblo, koža pa mora biti mehka, čvrsta in brez gub, pri čemer se izogibajte tistim z vdolbinicami ali črnimi pikami. Dober način za ohranitev paprike je v plastični vrečki, v hladilniku, brez pranja.

Da bi izkoristili karotenoide, topne v maščobi, ki so v njihovi sestavi, jih lahko zaužijemo z oljčnim oljem, kar olajša njihov transport po telesu in optimizira njihovo absorpcijo.

Prehranske informacije

Naslednja tabela prikazuje prehransko sestavo 100 g rumene, zelene ali rdeče paprike:

	Rumena paprika	Zeleni poper	Rdeča paprika
Energija	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Beljakovine	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipid	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Ogljikovi hidrati	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Vlakna	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Kalcij	10 mg	9 mg	6 mg
Magnezij	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Kalij	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Da bi ohranili hranilno kakovost paprike, jo je po možnosti zaužiti surovo, vendar pa bo, tudi če je kuhana, še naprej prinesla zdravstvene koristi.

Recepti s čilijem

Paprike lahko uporabimo pri pripravi različnih receptov, kot so juhe, solate in sokove, ali pa jih preprosto uporabimo kot prilogo. Nekaj primerov receptov za poper je:

1. Polnjena paprika

Recept za polnjene paprike lahko pripravite na naslednji način:

Sestavine

140 g rjavega riža; 4 paprike barve na izbiro; 2 žlici olivnega olja; 1 sesekljan strok česna; 4 sesekljane čebule; 1 sesekljan stebel zelene; 3 žlice sesekljanih orehov; 2 olupljena in nasekljan paradižnik; 1 žlica limoninega soka; 50 g rozin; 4 žlice naribanega sira; 2 žlici sveže bazilike; sol in poper po okusu.

Način priprave

Pečico segrejte na 180 ° C in riž kuhajte v posodi z vodo, začinjeno s soljo, približno 35 minut in na koncu odcedite. Medtem z nožem odrežite vrh paprike, odstranite semena in oba dela postavite v vrelo vodo, za 2 minuti ter na koncu odstranite in dobro odcedite.

Nato v veliki ponvi segrejte polovico olja in v njem prepražite česen in čebulo ter mešajte 3 minute. Nato dodamo zeleno, orehe, paradižnik, limonin sok in rozine, dušimo še 5 minut. Odstavite z vročine in vmešajte riž, sir, sesekljano baziliko, sol in poper.

Na koncu lahko paprike napolnite s predhodno mešanico in položite v pekač, obložite z vrhovi, začinite s preostalim oljem, na vrh položite aluminijasto folijo in pecite v pečici 45 minut.