Svinjina ima manj holesterola kot goveje meso

Uživanje svinjine ni slabo za vaše zdravje, če je dobro kuhano, saj pravilno kuhanje preprečuje prenos cistierkoze, bolezni, ki lahko prizadene živčni sistem in povzroči epileptične napade in duševne težave.

Poleg tega je ta vrsta mesa bogata z dobrimi (nenasičenimi) maščobami, ki so dobre za srce in vsebujejo manj holesterola kot goveje meso, zato je dobra izbira pri uravnoteženi prehrani.

Vendar je treba biti pozoren na rez mesa, saj so kosi, kot sta slanina in rebra, bogati z maščobami, zato jih pri dieti za hujšanje ali vzdrževanje teže ne priporočamo.

Razumejte, kdaj je svinjina slaba

Čeprav svinjina ni slaba za vaše zdravje, je ne smete zaužiti v presežku, zlasti maščobnih delov živali. Tako kot vse rdeče meso je idealno, da se to meso uživa le približno 2 do 3 krat na teden, saj sčasoma poveča tveganje za težave s srcem. Tu je še 5 drugih razlogov, da jeste manj rdečega mesa.

Kako jesti svinjino

Kako izbrati najboljšo svinjino

Pomembno je izbrati svinjino znanega izvora, po možnosti industrializirano, v kateri imajo živali nadzorovano zdravje, da se izognejo prenosu bolezni.

Poleg tega je treba dati prednost kosi z manj maščobe, na primer zrezek in pire ter se izogibati zelo maščobnim porcijam svinjine, kot so slanina, slanina, šunka in rebra.

Kako na zdrav način pripraviti meso

Za pripravo svinjine je treba dati prednost vitkim rezinam in odstraniti vso vidno maščobo pred pripravo, saj kuhanje povzroči, da maščoba prodre v meso in poveča kalorije.

Pomembno je tudi, da dajete prednost kuhanim ali praženim pripravkom, izogibajte se ocvrti hrani in uporabi mastnih omak, kot sta bela omaka in žar. Poleg tega mesa pred pripravo ni potrebno umivati, saj voda ne odstrani kontaminacije z boleznimi, zaradi česar se izgubijo le pomembna hranila v hrani.

Recept za peko na žaru z jogurtom in zelišči

Čeprav se zdi, da meso z manj maščobe, kot je sir nadev, morda nima manjšega okusa, jih lahko pripravimo po takšnih receptih, ki pomagajo poudariti okus brez škode za zdravje.

Ta recept vsebuje do 4 osebe:

Sestavine

2 žlici olivnega olja; 1 žlica paradižnikove omake; ½ žlica mlete kumine; limonin sok; 1 zdrobljen strok česna; ščepec popra; 500 gramov svinjske rezine, obrezano in brez maščob; Sol in poper; sezamova semena; svež peteršilj; 1 čajna žlička medu; 2 žlici mete in drobnjaka; 85 gramov navadnega jogurta

Kako se pripraviti

V skledi zmešajte olivno olje s paradižnikovo omako, kumino, 1 žlico limoninega soka, česna, popra, soli in popra. V mešanico dajte svinjsko ledino, narezano na koščke in dobro zaviti. Posodo pokrijemo in pustimo meso počivati v hladilniku vsaj 2 uri.

Za pripravo omake zmešajte 2 žlici limoninega soka z medom in jogurtom. Na koncu dodajte meto in drobnjak ter začinite s soljo in poprom.

Če želite kuhati meso, ga 15 minut pred tem vzemite iz hladilnika in nato naribajte z malo olja ter ga vsakih 10 ali 12 minut obrnite na stran. Meso z žara nalijte na krožnik in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato omako prelijemo z mesom in postrežemo.

Prehrambena miza svinjskih rezin

Podatki o prehrani za 100 gramov vsakega rezine svinjine so:

Vrsta rezine svinjine	Kalorije	Beljakovine	Lipidi
Bisteca	260	20 g	20 g
Chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
Paleta	399	28, 1 g	31, 8 g
Šape	299	15, 8 g	26, 3 g
Noga	340	15, 2 g	31 g

Ali nosečnice lahko jedo svinjino?

Nosečnice lahko normalno uživajo svinjino in morajo le še posebej paziti na izvor mesa, da se izognejo uživanju živali, okuženih s cistierkozo.

Druga pomembna previdnost je uživanje mesa, ki je vedno dobro kuhano ali dobro praženo, saj pravilno kuhanje odpravi cistierkozo, poleg tega, da zelo skrbno operete zelenjavo, ki jo boste zaužili surovo, saj je lahko tudi onesnažena. Tukaj je, kako preprečiti cistierkozo.

Naučite se mitov in resnic o rdečem in belem mesu, da boste naredili najboljšo izbiro za svoje zdravje.