- Kako izbrati zamrznjeno hrano
- Prednosti zamrznjene zelenjave
- Tveganja zamrznjenih pripravljenih jedi
Pravi odgovor je, odvisno je. Odvisno je od vrste hrane, kajti če bodo zamrznjeno meso, sadje, zelenjava in stročnice, bodo to dobro za vaše zdravje, pa tudi sveže meso in zelenjava.
To je zato, ker se v večini primerov zelenjava in sadje zamrzneta kmalu po obiranju, tako da ohranita hranljive snovi in koristi za zdravje. Dejansko nekatere vrste sadja in zelenjave, na primer jagode, grah ali fižol, izgubijo vitamin C veliko hitreje, ko so sveže kot zamrznjene.
Če pa je zamrznjena hrana sestavljena iz že pripravljenih obrokov, kot so lazanje, pica in testenine, bodo ti slabo za zdravje, običajno pa so to jedi, polne maščob in soli, ki tudi, če so pripravljene sveže, niso najboljša možnost hrane.
Kako izbrati zamrznjeno hrano
Najboljši nasvet pri izbiri zamrznjenega živila je upoštevanje etikete, saj če ima veliko maščob ali natrija, je to vrsta hrane, ki se ji je treba izogibati. Poleg tega drugi nasveti vključujejo:
- Izogibajte se zamrznjeni hrani z omakami ali gravijo; Ne odmrznite celotne škatle in odstranite le potreben del; Izogibajte se nakupu zamrznjenih obrokov, ki tudi, če so pripravljeni sveži, niso zdravi.
Tudi pri zelenjavi in sadju je pomembno preveriti sestavine, saj je treba omeniti samo sadje in zelenjavo, morebitne druge sestavine pa lahko kažejo, da imajo konzervanse, ki lahko škodujejo zdravju.
Prednosti zamrznjene zelenjave
Na splošno se sadje in zelenjava poberejo in zamrznejo takoj zatem, najprej pa se skozi postopek beljenja, ki je nekaj sekund ali minut, preden jih zamrznemo, potopimo v vrelo vodo.
Ta postopek pomaga ohraniti barvo, okus, teksturo in hranila živil, ki na koncu izgubijo le nekaj hranilnih snovi v primerjavi s svežo zelenjavo. Poleg tega zmrzovanje povzroči, da ima zelenjava precej daljši rok trajanja kot običajno doma.
Tveganja zamrznjenih pripravljenih jedi
Večina zamrznjenih pripravljenih obrokov je škodljiva za zdravje, saj industrija običajno uporablja nekvalitetno meso in sestavine, bogate z maščobami in soljo, da izboljša okus zamrznjene hrane in zmanjša stroške proizvodnje.
Tako je treba iskati zdrave zamrznjene ali ohlajene obroke, pri čemer dajemo prednost enostavnejšim jedem, kot so riž, fižol, piščanec, ribe in solate, izogibajmo se pripravam, ki potrebujejo omake, sire in kislo smetano, ki povečajo količino maščobe v hrani.
Poleg tega je najboljši način, da doma pripravite obroke in jih zamrznete v majhnih porcijah, pri čemer jih vzamete v službo ali jih uporabite kadar koli je potrebno. Takole lahko zamrznete zelenjavo in zelenico, da ne izgubite hranil.
