- 5 nasvetov za izbiro najbolj zdravega oljčnega olja
- Razvrstitev vrst oljčnega olja
- Prednosti ekstra deviškega oljčnega olja
- Priporočena količina oljčnega olja
Najboljše je oljčno olje, ki ima kislost do 0, 8%, imenovano ekstra deviško oljčno olje. To se zgodi, ker nižja je kislost, več dobrih maščob je boljša prehranska kakovost in več koristi ima oljčno olje za zdravje, zato je ocena etikete bistvena za izbiro najboljšega olja za uživanje.
Oljčno olje se pogosto uporablja za sezonsko solato in dokončanje jedi, saj je bogato z maščobami, ki so dobre za srce in pomagajo zmanjšati visok holesterol.
Če želite vedeti, kako prepoznati dobro oljčno olje v supermarketu, morate poleg zdravstvenih koristi in njihovih kulinaričnih aplikacij poznati glavne vrste oljčnega olja, da boste bolje razumeli priporočila za uporabo teh olj in njihove značilnosti.
5 nasvetov za izbiro najbolj zdravega oljčnega olja
Za prepoznavanje dobrega olja je treba ob nakupu opraviti nekaj opažanj. Oglejte si nasvete:
- Dajte prednost izredno deviškemu oljčnemu olju: vsebuje več hranilnih snovi in manj kislosti. Kadar ni mogoče, izberite devico. Izberite oljčno olje z kislostjo do 0, 8%: nižja je kislost, čistejša in boljša kakovost olja. Izberite čisto oljčno olje, brez mešanic z drugimi olji ali olji: te informacije najdete v sestavinah na etiketi. Pazite, da se olje ne meša z drugimi olji. Olja vzemite z dna police, shranjena stran od svetlobe: izpostavljenost olja svetlobi in soncu lahko oksidira mononenasičene maščobe in povzroči, da olje izgubi svoje prehranske lastnosti. Izbira oljčnih olj s temno embalažo in steklom: to preprečuje, da bi svetloba prišla v stik z oljem in izgubila prehranske lastnosti.
Drug pomemben podatek je spremljanje inšpekcijskih pregledov, ki jih izvajajo agencije, kot sta Inmetro ali Proteste, ki ocenjuje kakovost različnih izdelkov in olj, ki so na voljo na trgu. S tem se izognete nakupu ponarejenih ali goljufivih izdelkov, kar škoduje potrošniku.
Lampante olje je vrsta olja, ki ga ne priporočamo za uživanje, saj je njegova kislost večja od 2, 0% in velja za zelo visoko. Njegova uporaba je pogosta kot gorivo v svetlobni opremi, včasih pa se lahko brez ustrezne obdelave meša z drugimi vrstami olja.
Razvrstitev vrst oljčnega olja
Oljčno olje dobimo iz plodov oljke, oljk. Vrste oljčnega olja se razlikujejo po mehanizmih ekstrakcije, rafiniranja in temperaturah, ki se uporabljajo za odstranjevanje olja iz oljk.
Vsi ti dejavniki vplivajo na količino dobrih maščob, ki so prisotne v oljčnem olju in čim več dobrih maščob je boljša kakovost in nižja kislost. Tako se oljčna olja razvrstijo med:
| Vrsta oljčnega olja | Kislost (%) | Glavne razlike | Kakovost |
| Extra virgin | Do 0, 8 |
Vse olje hrani v oljčnem olju. Je rezultat prvega stiskanja oljk, pri nadzorovani temperaturi, ne da bi pri tem rafinirali. |
✭✭✭ |
| Devica | Manj kot 2, 0 ali enako | Pridobiva se izključno s fizikalnimi in mehanskimi postopki, pri nadzorovani temperaturi, ne da bi se pri tem rafinirala. |
✭✭ |
| Edinstven | Manj kot 1, 0 | Gre za mešanico rafiniranega oljčnega olja z deviškim ali ekstra deviškim oljčnim oljem, ki ima slabšo kakovost. |
✭ |
Tako bi morali, kadar je le mogoče, v solatah in končati priprave raje zaužiti ekstra deviško oljčno olje, saj vsebuje več hranilnih snovi in dobrih maščob kot druge vrste oljčnega olja.
Prednosti ekstra deviškega oljčnega olja
Vsakodnevno uživanje ekstra deviškega oljčnega olja zmanjšuje slab holesterol, ščiti srce in celice, zmanjšuje vnetja v telesu, znižuje krvni tlak, preprečuje prezgodnje staranje in bolezni, kot so srčni infarkt, rak in sladkorna bolezen tipa 2.
Koristi oljčnega olja so povezane s prisotnostjo mononenasičenih maščob, znanih kot dobre maščobe, antioksidanti, vitamin E in protivnetne snovi ter stimulansi sitosti, kar pomaga shujšati.
Preberite več o prednostih oljčnega olja in kako ga uporabljati za hujšanje in izboljšanje kože in las.
Priporočena količina oljčnega olja
Priporočeno olje na dan je 1 desertna žlica.
Oljčno olje je treba prednostno uporabiti kot začimbo za solate, ko dodelamo jedi ali kot nadomestek masla in margarine, ki prehaja na kruh, s čimer se izognemo njegovemu pretiranemu segrevanju, ki lahko spremeni njegove zdrave lastnosti, zmanjša vsebnost antioksidantov in kakovost mononenasičenih maščob.
Zato za kuhanje raje zdrava olja z večjo količino nasičenih maščob, kot je na primer kokosovo olje.
Oglejte si naslednji video in poglejte, kaj je najboljše olje za kuhanje bolj zdravo:
