- Meni prehrane brez glutena
- Katera živila lahko dodamo k prehrani
- Recepti brez glutena
- Recept za piškote brez glutena
Dieta brez glutena je potrebna predvsem za tiste, ki ne prenašajo glutena in tega beljakovin ne morejo prebaviti, zaradi uživanja beljakovin, driske, bolečin in napihnjenosti v trebuhu, kot to velja za tiste, ki imajo celiakijo ali so občutljivi na gluten.
Dieta brez glutena se včasih uporablja za hujšanje, ker se iz prehrane izločajo različna živila, na primer kruh, piškoti ali torte, ker imajo gluten in tako zmanjšajo zaužito kalorično vrednost, kar olajša izgubo teže pri dieti za hujšanje..
Toda pri bolniku s celiakijo izločanje glutena vključuje natančno branje vseh oznak živil in celo sestavin zdravil ali šminke. Ker že najmanjše zaužitje sledi glutena v teh izdelkih lahko sproži resen vnetni proces. V teh primerih je lahko alternativa sirkova moka, ki je naravno brez glutena in je zelo hranljiva. Oglejte si njegove prednosti in se naučite, kako uporabljati to moko.
Meni prehrane brez glutena
Dietni meni brez glutena je težko upoštevati, saj se izloči veliko živil, ki jih dnevno zaužijemo. Sledi primer.
- Zajtrk - kruh brez glutena z maslom in mlekom ali tapioka. Oglejte si nekaj receptov s tapioko v Tapioki, ki lahko nadomestijo kruh v prehrani. Kosilo - riž s piščančjim filejem in zeleno solato, solata iz paradižnika in rdečega zelja, začinjena z oljem in kisom. Za sladico z lubenico. Prigrizek - jagodni smoothie z mandlji. Večerja - pečen krompir s oslico in kuhanim brokolijem, začinjen s kisom in limoninim sokom. Jabolka za sladico.
Da bi imeli več možnosti prehrane in zaužili vsa pomembna hranila za telo, je treba slediti dieti brez glutena ob spremljavi specializiranega nutricionista. Tu je nekaj nasvetov:
Če želite izvedeti več živil, ki jih je treba vključiti v meni, glejte: Živila brez glutena.
Katera živila lahko dodamo k prehrani
Če želite ustvariti svoj lastni meni, lahko sledite nekaj primerom v tej tabeli:
| Vrsta hrane | Lahko jeste | Ne morem jesti |
| Juhe | Meso in / ali zelenjava. | Od rezancev, v pločevinkah in industrializiranih. |
| Meso in druge beljakovine | Sveže meso, perutnina, morski sadeži, ribe, švicarski sir, kremni sir, cheddar, parmezan, jajca, suhi beli fižol ali grah. | Mesni pripravki, predelana hrana, sufle z moko ali skuta. |
| Krompir in nadomestki krompirja | Krompir, sladek krompir, jam in riž. | Krompirjevi kremi in industrializirani krompirjevi pripravki. |
| Zelenjava | Vsa sveža ali konzervirana zelenjava. | Kremna zelenjava, pripravljena z moko in predelano zelenjavo. |
| Kruh | Vsi kruhki iz riževe moke, koruznega škroba, tapioke ali soje | Vsi kruh iz pšenice, rži, ječmena, ovsa, pšeničnih otrobov, pšeničnih kalčkov ali slada. Vse vrste piškotkov. |
| Žitarice | Riž, čista koruza in sladki riž | Prigrizki z žiti, pšenično moko, suho grozdje, ovsena kaša, pšenični kalčki, koruzna žita ali žita z dodanim sladom. |
| Maščobe | Maslo, margarina, olje in živalske maščobe. | Pripravljene in industrializirane kreme in omake. |
| Sadje | Vse sveže, zamrznjeno, konzervirano ali suho sadje. | Sadje, pripravljeno iz pšenice, rži, ovsa ali ječmena. |
| Sladice | Domače pite, piškoti, torte in pudingi iz koruze, riža ali tapioke. Želatina, meringue, mlečni puding in sadni sladoled. | Vse industrializirane sladkarije in sladice. |
| Mleko | Sveža, suha, izparena, kondenzirana in sladka ali kisla smetana. | Sladano mleko in industrializirani jogurt. |
| Pijača | Voda, kava, čaj, sadni sokovi ali limonada. | Sadni prah, kakav v prahu, pivo, džin, viski in nekatere vrste instant kave. |
Vendar je vedno priporočljivo slediti dieti, ki jo vodi nutricionist, zlasti pri bolnikih s celiakijo. Dober nadomestek je ajda, tukaj se naučite, kako jo uporabljati.
Recepti brez glutena
Recepti brez glutena so predvsem recepti za torte, piškote ali kruh brez moke, rži ali ovsa, ker so to žita, ki vsebujejo gluten.
Recept za piškote brez glutena
Tu je primer recepta za piškote brez glutena:
Sestavine
- Pol skodelice lešnikov1 skodelica koruzne moke2 žlici riževe moke1 žlica medu pol skodelice riževega mleka pol skodelice rjavega sladkorja2 žlici olivnega olja
Način priprave
V mešalnik dajte lešnike, sladkor, med, olivno olje in riževo mleko, dokler ne dobite homogene smetane. V skledi zmešamo moko in prilijemo smetano, dobro premešamo. Z rokami naredite kroglice, kroglice sploščite v obliko diska in jih položite na pladenj, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 180-200ºC 30 minut.
Poleg nestrpnosti lahko gluten povzroča napihnjenost in plin, zato glejte:
