Pranje sadja in zelenjave je zelo pomemben korak pred kuhanjem, saj poleg tega, da odstranjuje nekatere pesticide in pesticide, omogoča tudi odstranjevanje mikroorganizmov, ki so odgovorni za bolezni, kot je salmoneloza, in druge vrste gastroenteritisa.
Preden začnete pranje zelenjave priporočamo, da si umijete roke, saj lahko končno kontaminirajo oprano hrano. Po tem sledite tem korakom:
- Zelenjavo sperite s čopičem, toplo vodo in milom, da odstranite umazanijo, vidno s prostim očesom; Pustite, da se sadje in zelenjava z olupkom namakata v skledi z 1 litrom vode in 1 žlico sode bikarbone ali belila 15 minut; Operite sadje in zelenjavo v pitni vodi, da odstranite odvečno bikarbono ali belilo.
Obstaja tudi nekaj kemikalij, primernih za pranje zelenjave. Če se uporablja kateri koli od teh izdelkov, je pomembno upoštevati količino, ki jo je treba uporabiti v vodi, da se prepreči kopičenje snovi v telesu.
Uporaba izdelkov, kot so belila, klor in odstranjevalci madežev, je popolnoma nezaupljiva, saj lahko škodujejo zdravju, če jih pred uživanjem ne odstranimo v celoti iz hrane.
Druge alternative za pranje zelenjave
Druge zdrave in učinkovite alternative za odstranjevanje mikroorganizmov in pesticidov iz zelenjave so uporaba vodikovega peroksida ali organskih kislin, kot so citronska, mlečna ali askorbinska kislina. Vendar morate biti v obeh primerih previdni. Pri vodikovem peroksidu je pomembno uporabljati odstotke pod 5%, saj lahko povzročijo draženje kože ali oči, pri organskih kislinah je vedno bolje uporabiti mešanico 2 ali več kislin.
Če želite uporabiti te alternative, morate na 1 liter vode razredčiti 1 žlico izdelka, zelenjavo pa pustite, da se namaka 15 minut. Po tem času je treba zelenjavo oprati pod tekočo vodo, da odstranite odvečni izdelek in hrano shranite v hladilniku.
Pomembno si je zapomniti, da je uživanje surove hrane, ki ni pravilno oprana, lahko nevarna za zdravje zaradi količine škodljivih mikroorganizmov in pesticidov, ki so prisotni v zelenjavi, kar lahko povzroči težave, kot so bolečine v želodcu, driska, vročina in slabo počutje. Oglejte si 3 bolezni, ki jih povzroča kontaminirana hrana.
Ker kis ni najboljša možnost
Čeprav se kis lahko uporablja za pranje zelenjave, ni vedno najboljša možnost. To je zato, ker nekatere študije kažejo, da je za pravilno delovanje kis potrebno dobro koncentrirati, to je, da je v vodi potrebno veliko kis, da lahko odstranimo škodljive mikroorganizme in pesticide. Poleg tega lahko kis še vedno pusti nekaj okusa v zelenjavi.
Tako so druge možnosti bolj varčne, saj lahko z nižjimi koncentracijami dosežemo pričakovani rezultat.
