Ora-pro-nóbis: kaj je, koristi in recepti

Ora-pro-nobis je nekonvencionalna užitna rastlina, vendar velja za domačo rastlino in jo obiluje v brazilskih tleh. Rastline te vrste, kot sta bertalha ali taioba, so neke vrste užitni "grm" z visoko hranilno vrednostjo, ki ga lahko najdemo na praznih parcelah in cvetličnih gredicah.

Njegovo znanstveno ime Pereskia aculeata , njegovi listi, bogati z vlakninami in beljakovinami, pa lahko jeste v solatah, juhi ali mešamo z rižem. V svoji sestavi vsebuje esencialne aminokisline, kot so lizin in triptofan, vlakna, minerale, kot so fosfor, kalcij in železo ter vitamini C, A in B, zaradi česar je zelo priljubljen pri ljubiteljih raznolike in trajnostne prehrane.

V mnogih regijah gojimo ora-pro-nobis tudi doma, kljub temu pa je ora-pro-nobis list mogoče kupiti tudi v trgovinah z zdravo hrano, v dehidriranih ali v prahu oblikah, kot je moka. Čeprav je ora-pro-nobis zelo ekonomična možnost za obogatitev obrokov in se je izkazal kot odličen vir hranilnih snovi, še vedno primanjkuje nadaljnjih študij z znanstvenimi dokazi.

Prednosti ora-pro-nobisa

Ora-pro-nobis velja za poceni in zelo hranljiv vir hranil, predvsem zato, ker je bogat za beljakovine, vitamine in vlaknine za dobro delovanje črevesja. Tako nekatere možne prednosti te rastline vključujejo:

1. Ker je vir beljakovin

Ora-pro-nobis je odlična izbira izvora rastlinskih beljakovin, saj je približno 25% njegove celotne sestave beljakovin, meso pa ima približno 20% v svoji sestavi, kar za mnoge povzroča ora-pro- nobis velja za "meso revnih". Prav tako kaže visoko raven beljakovin v primerjavi z drugo zelenjavo, kot sta koruza in fižol. Vsebuje bistvene telesne aminokisline, najpogostejši je triptofan z 20, 5% skupnih aminokislin triptofan, sledi lizin.

Zaradi tega je ora-pro-nobis dobra izbira v prehrani, s katero obogatite vsebnost beljakovin, zlasti za ljudi, ki se držijo drugačnega življenjskega sloga, kot sta na primer veganstvo in vegetarijanstvo.

2. Pomagajte pri hujšanju

Zaradi vsebnosti beljakovin in ker je bogata z vlakninami, ora-pro-nobis pomaga pri hujšanju, saj spodbuja sitost, poleg tega, da je nizkokalorično živilo.

3. Izboljšajte delovanje črevesja

Zaradi velike količine vlaknin uživanje ora-pro-nobisa pomaga pri prebavi in pravilnem delovanju črevesja, pri čemer se izognemo zaprtju, tvorbi polipov in celo črevesnih tumorjev.

4. Preprečuje slabokrvnost

Ora-pro-nobis ima v svoji sestavi veliko železa, ki je večji vir tega minerala v primerjavi z drugimi živili, ki veljajo za vire železa, kot so pesa, ohrovt ali špinača. Da pa preprečimo slabokrvnost, je treba fero absorbirati skupaj z vitaminom C, še eno sestavino v tej zelenjavi. Zato lahko ora-pro-nobis list velja za dobrega zaveznika za preprečevanje slabokrvnosti.

5. Izogibajte se staranju

Zaradi velike količine vitaminov z antioksidativno močjo, kot sta vitamina A in C, uživanje ora-pro-nobisa pomaga zmanjšati ali celo zavirati škodo, povzročeno v celicah. To pomaga preprečiti prezgodnje staranje kože, pomaga pri zdravju las in nohtov ter izboljša vid. Ker je bogat z vitaminom C, pomaga tudi pri krepitvi imunosti.

6. Okrepite kosti in zobe

Ora-pro-nobis pomaga krepiti kosti in zobe, saj ima v svoji sestavi listov dobro količino kalcija, 79 mg na 100 g listov, kar je nekaj več kot polovica mleka, ki ga ponuja. 125 mg na 100 ml. Čeprav ne nadomešča mleka, ga lahko uporabimo kot dopolnilo.

Prehranske informacije

Komponente	Količina v 100 g hrane
Energija	26 kalorij
Beljakovine	2 g
Ogljikovi hidrati	5 g
Maščobe	0, 4 g
Vlakna	0, 9 g
Kalcij	79 mg
Fosfor	32 mg
Železo	3, 6 mg
Vitamin A	0, 25 mg
Vitamin B1	0, 2 mg
Vitamin B2	0, 10 mg
Vitamin B3	0, 5 mg
Vitamin C	23 mg

Recepti z ora-pro-nobisom

Njeni sočni in užitni listi se zlahka vključijo v prehrano, uporabljajo pa jih v različnih pripravkih, kot so moka, solate, nadevi, enolončnice, pite in testenine. Priprava rastlinskega lista je razmeroma enostavna, saj je narejena kot vsaka zelenjava, ki se običajno uporablja pri kuhanju.

1. Slana pita

Sestavine

4 cela jajca, 1 skodelica (čaj) olja, 2 skodelici (čaj) mleka, 2 skodelici (čaj) pšenične moke, ½ skodelice (čaj) sesekljane čebule, 1 žlica pecilnega praška; 1 skodelica (čaj) sesekljanih listov ora-pro-nobisa; 2 skodelici (čaj) sveže naribanega sira; 2 pločevinki sardel; origano in sol po okusu.

Način priprave

Vse sestavine zdrobite v mešalniku (razen ora-pro-nobis, sira in sardel). Ponev namažemo z oljem, na vrh položimo polovico testa, ora-pro-nobis, sir in origano. Pokrijte s preostankom testa. Premažemo celo jajce in zamesimo čez testo. Pečemo v srednji pečici.

2. Pesto omaka

Sestavine

1 skodelica (čaj) listov ora-pro-nobisa, ki so jih prej ročno raztrgali; ½ stroka česna; ½ skodelice (čaj) naribanega napol strjenega minastega sira; 1/3 skodelice (čaj) brazilskih oreščkov; ½ skodelice oljčnega olja ali olja brazilskega oreha.

Način priprave

Ora-pro-nobis vmešajte v pestič, dodajte česen, kostanj in sir. Olje dodajamo postopoma. Gnetemo, dokler ne postane homogena pasta.