- 1. Kristalni sladkor
- 2. Sladkorni sladkor
- 3. Rjavi sladkor
- 4. Demerara sladkor
- 5. Rahlo sladkor
- 6. Organski sladkor
- 7. Kokosov sladkor
Sladkor se lahko razlikuje glede na izvor izdelka in njegov postopek izdelave. Večina zaužitega sladkorja je narejena iz sladkornega trsa, obstajajo pa tudi izdelki, kot je kokosov sladkor.
Sladkor je vrsta preprostih ogljikovih hidratov, ki se ji je treba izogibati in jih zaužiti le v majhnih količinah, po možnosti ne da bi jih uporabljali v svoji dnevni prehrani. Prekomerna poraba lahko povzroči težave, kot so povečanje telesne teže, diabetes in vnetja v telesu.
Tu je 7 vrst sladkorja in njihove značilnosti:
1. Kristalni sladkor
Kristalni sladkor ima podobno kot rafiniran sladkor velike nepravilne kristale, ki so prozorni ali rahlo rumeni, ki jih je enostavno raztapljati. Med njegovo izdelavo se dodajo kemikalije, ki naredijo belo in okusno, vendar se zaradi tega izgubijo vitamini in minerali.
Čeprav je večina kristalnega sladkorja bela, ga je mogoče najti tudi v različnih barvah, saj se uporablja predvsem za okrasitev rojstnodnevnih tort in sladkarij. Na primer, da bi ustvarili rožnat, modri ali oranžni sladkor, industrija med pripravo doda umetna barvila. Odkrijte 10 naravnih načinov, kako nadomestiti sladkor.
2. Sladkorni sladkor
Sladki sladkor ima zelo drobna zrna in je idealen za pripravo pripravkov, kot so stepena smetana, prelivi in bolj homogene glazure, poleg tega, da se uporablja za okrasitev tort in pite. Ima videz talkovega prahu ali tankega snega, razredči se veliko lažje kot kristalni sladkor, med njegovo izdelavo pa se v formulo doda škrob, da se super majhna zrna ne združijo več.
3. Rjavi sladkor
Rjavi sladkor se pridobiva s kuhanjem sirupa iz sladkornega trsa, ki ohranja dober del svojih hranil, kot so železo, folna kislina in kalcij. Ker ni rafiniran, ima tudi večja in temnejša zrna, ki se ne redčijo tako enostavno kot rafiniran sladkor in imajo okus, podoben okusu sladkornega trsa.
Kljub temu, da je ena izmed najbolj zdravih različic, je bogata tudi s kalorijami, zato jo je treba zaužiti le v majhnih količinah.
4. Demerara sladkor
Podobno kot rjavi sladkor se tudi demerara razlikuje po postopku lahkega čiščenja in rafiniranja, vendar brez uporabe kemičnih dodatkov. Prav tako vzdržuje minerale, ki so prisotni v sladkornem trsu, in ga lažje razredči in ima okus blažji kot rjavi sladkor.
5. Rahlo sladkor
Lahki sladkor dobimo iz mešanice rafiniranega sladkorja in umetnih ali naravnih sladil, zaradi česar ima končni izdelek večjo moč sladkanja kot navadni sladkor, vendar z manj kalorijami. Vendar pa njen okus nekoliko spominja na umetni okus sladil, zato ga tudi ne smemo uporabljati v primeru sladkorne bolezni.
6. Organski sladkor
Organski sladkor ima enake kalorije kot običajni sladkor, vendar ohranja majhen del hranil, ki so prisotne v sladkornem trsu. Glavna razlika je v tem, da se med proizvodnjo organskega sladkorja v nobeni fazi ne uporabljajo umetne sestavine, gnojila, kemična gnojila ali pesticidi. Razlikuje se tudi po tem, da ni rafiniranega, ima debelejšo in temnejšo obliko, poleg tega, da ima dražjo ceno.
7. Kokosov sladkor
Kokosov sladkor se pridobiva iz kokosovega soka in se ne pridobiva iz kokosovega sadja. Je minimalno predelano živilo, ki ne vsebuje konzervansov ali se ne izpopolnjuje, kot pri navadnem sladkorju. Ima nižji glikemični indeks kot običajni sladkor, saj pomaga preveč spreminjati glukozo v krvi.
Poleg tega vsebuje minerale, kot so železo, cink, kalij in magnezij ter vitamine skupine B.
Pomembno je vedeti, da je treba zaradi sladkorne bolezni izogibati vsem vrstam sladkorja, poleg tega, da jih uživamo le v majhnih količinah, da ohranimo uravnoteženo zdravje in težo.
Oglejte si razliko v kalorijah med vrstami sladkorja in umetnimi sladili.
