Zdravstvene koristi želatine vključujejo krepitev nohtov in las, jim daje večjo moč, debelino, rast in sijaj. Želatina je tudi odličen vir hidracije zaradi visoke vsebnosti vode, ki ohranja čvrstost kože in las ter pomaga v boju proti zaprtju.
Poleg tega je želatina sladica živalskega izvora, bogata s kolagenom, ki je element, ki je odgovoren za vzdrževanje kosti, rekonstitucijo in regeneracijo sklepov in deluje tako, da zavira proces naravne tekočine, značilen za staranje, s čimer prepreči gube, celulit in izraze. Oglejte si tudi drugo hrano, bogato s kolagenom.
Želatinsko pitanje?
Želatina se ne prehranjuje, saj kljub sladkorju vsebuje tudi veliko vode, zaradi česar je ta hrana zelo dobro dopolnilo k dieti. Kdor želi, se lahko odloči za dieto ali rahlo želatino, sladkorja pa ni.
Želatina nima maščob in je sladka alternativa, ki jo lahko zaužijemo v prehranski različici, zaradi kolagena pa je lahko del prehrane za hujšanje ali samo za pomlajevanje kože.
Če dodamo jabolko, jagode, breskev ali ananas na koščke v vroči vodi, preden pripravimo želatino, je način, da želatino naredimo še bolj hranljivo.
Agar agar želatina
Ker želatine, ki jih tržijo v supermarketu, vsebujejo veliko količino barvil, je priporočljivo, da jo zamenjate za želatino agar, kar je tudi koristno. Vendar ta želatina ni vir živalskega kolagena, ampak je želatina rastlinskega izvora, narejena je iz morskih alg, uživajo pa jo lahko tudi vegetarijanci.
Želatina agar je bogata z vlakninami, ki pomagajo uravnavati črevesje in povečajo občutek sitosti. Prav tako daje več kot navadna želatina in ne spremeni okusa hrane, kadar jo uporabljamo v receptih, kot so torte in sladice.
Prehranske informacije
Glej spodnjo tabelo glede razlike v prehranski sestavi za 100 g obeh vrst želatine.
| Komponente | Živalska želatina | Zelenjavna želatina |
| Moč: | 380 kcal | 191 kcal |
| Ogljikovi hidrati: | 89, 2 g | 10 g |
| Beljakovine: | 8, 9 g | 2 g |
| Maščoba: | - | 0, 3 g |
| Vlakna: | - | 70 g |
| Kalcij: | 27 mg | - |
| Natrij: | 235 mg | 125 mg |
| Vitamin C: | 40 mg | 600 mg |
Poleg tega rastlinska želatina pri sobni temperaturi ne postane tekoča in jo lahko hranimo iz hladilnika.
Recept za želeje
Ta recept za sladkarije z želatino je zelo preprost za izdelavo in je zelo zdrav, uživajo ga lahko celo dojenčki, starejši od 1 leta.
Sestavine
- Imamo široko paleto izdelkov, ki ustrezajo vašim potrebam, vključno z:
Način priprave
V ponvi zmešamo sestavine in dušimo, da neprestano mešajo približno 5 minut. Ko je zelo enakomerno, izklopite toploto in dajte tekočino v acetatne ali silikonske kalupe ter približno 2 uri v hladilniku. Ko je želatina čvrsta, razvaljamo.
Kalupe lahko najdete v trgovinah z izdelki za dom ali jih kupite na spletu in obstaja več oblik in velikosti.
Za pomoč pri hujšanju si oglejte še 15 nasvetov za hujšanje in izgubo trebuha.
