Proso, priljubljeno tudi kot ciljna koruza ali proso ali proso, je žito, ki z vlakninami pomaga izboljšati zaprtje, znižati holesterol in nadzorovati sladkorno bolezen. Bogat je z ogljikovimi hidrati in ima tudi beljakovine, ne vsebuje pa glutena, zato ga lahko uživajo tisti, ki imajo celiakijo.
Glede na njegovo hranilno vrednost 100 g proso ustreza 360 kalorijam in vsebuje 72, 80 g ogljikovih hidratov in 11, 80 g beljakovin.
Proso lahko uporabimo pri pripravi sladkih in slanih jedi, lahko pa ga dodamo tudi v sokove, ki jih moramo pred pitjem odcediti. Proso lahko uporabimo tudi kot hrano za ptice, saj krepi perje in kljun živali.
Kako pripraviti proso
Če želite pripraviti proso kot stransko jed v solatah, ga na primer samo zmešajte kuhano z zelenjavo ali z začimbami in drugimi zrni.
Če želite kuhati proso, morate najprej temeljito oprati fižol in zavreči poškodovane. Nato kuhajte 3 dele vode na vsak del proso približno 30 minut, dokler se vsa voda ne absorbira. Nato izklopite toploto in pustite proso pokrito 10 minut.
Če fižol pred kuhanjem namočimo, se čas kuhanja poveča od 30 do 10 minut.
Cena proso
Cena prosa se lahko giblje od 2 do 6 realov na kilogram.
Kje kupiti proso
Proso je mogoče kupiti v trgovinah z zdravo hrano, na sejmih ekološke pridelave in na specializiranih trgih.
Proso je na voljo v bež, rumeni, črni, zeleni in rdeči barvi. Na splošno se največ porabijo rumena ali bež semena.
Kako zaužiti proso
Proso lahko uživamo v solatah, kot prilogo, v kaši ali dodamo v sokove.
Odličen način uživanja proso je, da naredimo naslednji sok: v mešalniku zmešajte 1 jabolko z malo vode, dodajte 1 kos kuhane buče, sok 1 limone in 1 žlico proso. Nasled, posladkajte in pijte.
Slike prosojnic
Prva slika prikazuje surovo zrno, na srednji sliki pa kuhano, desno pa proso ali proso s kuhano zelenjavo. Odličen vegetarijanski obrok.
