Veganski recepti: 7 enostavnih, zdravih in okusnih možnosti

Veganska prehrana temelji na živilih samo iz rastlinskega kraljestva, razen vseh vrst živalskih proizvodov, kot so meso, jajca, sir in mleko. Kljub tej omejitvi je veganska prehrana lahko zelo raznolika in ustvarjalna, saj lahko prilagodite več receptov, kot so hamburger, sir, paštete in celo žar.

Oglejte si naslednjih 7 receptov, ki vam bodo pomagali spremeniti jedilnik in prinesti zdrave novice, ki ustrezajo veganski prehrani.

1. Grah burger s peso brez glutena

Grah burger se lahko uporablja za kosilo ali večerjo, v slanih jedeh ali v majhnih oblikah za pripravo sendvičev, na primer na otroških zabavah.

Sestavine:

• 1 skodelica sesekljane bele čebule in olivnega olja namastite posodo2 strok mletega ali zdrobljenega česna1 / 2 skodelici naribane pese1 / 2 skodelici naribanega korenja1 žlica kajenske sojine omake po okusu (poljubno) 1/2 limoninega soka2 skodelice 3 skodelice fubasal po okusu

Priprava:

Čebulo in česen dušimo v kapljici olja, dokler ne porumeni. Dodamo peso, korenje, shoyo, sok polovice limone in ščepec kajenskega popra. Posolite še malo in izklopite toploto. V predelovalcu hrane ali mešalniku dodajte grah, ponev in ščepec soli, pri čemer postopoma dodajate koruzno moko. Odstranite ali oblikujte hamburgerje želene velikosti tako, da vsak hamburger ovijete z malo koruzne moke. Hamburgerje položimo v ponev, namaščeno z olivnim oljem, in pečemo v srednji pečici približno 10 minut na vsaki strani.

2. Veganski cheddar

Ta veganski cheddar je bogat z maščobami iz olivnega olja in antioksidanti iz kurkume, hranilnimi snovmi, ki pomagajo izboljšati prekrvavitev, zmanjšajo vnetja v telesu in preprečijo težave, kot sta rak in srčni infarkt.

Sestavine:

• 1 skodelica surovih okrasnih1 žlica polne kurkume3 žlice olja1 strok česna1 žlica limone1 / 2 skodelice vode1 ščepec soli

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in shranite v hladilniku, da dobite čvrsto konsistenco. Če mešalnik ne more enostavno premagati kostanja, jih približno 20 minut namočite v vodi in dobro odcedite.

3. Avokadova majoneza

Avokadova majoneza je bogata z dobrimi maščobami, ki pomagajo povečati dober holesterol in preprečujejo bolezni srca in ožilja. Uporabimo ga lahko v sendvičih ali kot solatni ali testeninski preliv.

Sestavine:

• 1 srednje zrel avokado1 / 2 skodelici nasekljanega peteršilja2 žlici rumene gorčice2 žlici limoninega soka po okusu1 nekuhani strok česna (neobvezno) 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in hranite majonezo v hladilniku.

4. Veganska pašteta: čičerikov hummus

Hummus je zelo hranljiva pašteta in bogata z beljakovinami iz čičerike. Odlična možnost je jesti s toastom, krekerji in na kruh namazati kot sendvič omako.

Sestavine:

• 2 skodelici kuhane čičerike ½ skodelice čičerike za kuhanje vode ali več, po potrebi1 žlica tahinija (neobvezno) sok 1 limone tahiti2 žlici olivnega olja1 peteršiljeva veja1 žlička soli1 zob 1 čajna žlička mletega črnega popra po okusu

Priprava:

Vse sestavine pretlačite v mešalniku in po potrebi dodajte več vode za kuhanje, da se bolje stopi. Zaključite z dodajanjem začimb, kot so olivno olje, peteršilj, sladka paprika, črni poper in sol po okusu.

5. Veganski žar

Za pripravo okusnega in hranljivega veganskega žara lahko uporabite naslednje sestavine:

• TofuMušniceMesna in sojina klobasaBera jabolka, narezana na rezineOnion, narezana na polovico ali celotna z olupkom, da gremo na žar in dobimo sladek okusPuhana polnjena paprikaSir v velikih kockah Cvetačni korenčekBroccoli PodsCorn storžSerezan paradižnikSadje kot jabolko, ananas in breskev

Priprava:

Pečen tofu, gobe in sojino meso na žaru. Pečena je lahko tudi vsa zelenjava, še posebej poper, polnjen s sirom, ki se bo stopil z vročino. Poleg tega lahko zelenjavo jeste surovo v obliki solate, česen kruh pa lahko uporabite za spremljanje veganskega mesa.

6. Veganska brigada

Veganski brigadeiro je hiter in enostaven za izdelavo, vendar ga kljub temu potrebujemo zmernost in ga ne porabite v velikih količinah, da se izognete odvečnim kalorijam iz sladkarij.

Sestavine za kondenzirano mleko

• V veliki skledi stepemo moko, sladkor, sol in poper po okusu.

Sestavine za brigadeiro:

• 2 žlici kakava v prahu

Priprava:

V mešalniku z vrelo vodo približno 3 minute pretlačite sladkor, nato dodajte ovseno kašo in še približno 2 minuti, dokler ne dobite gladke smetane, s konsistenco kondenziranega mleka.

Če želite narediti brigadeiro, samo zmešajte kondenzirano mleko s kakavom in ga vrejte, dokler ne pride iz ponve.

7. Veganska palačinka

To je preprost recept za vegansko palačinko, ki ga lahko uporabimo kot osnovo za sladke palačinke, ki jih postrežemo za prigrizke ali zajtrk, na primer z nadevi, kot so sadno marmelado, med ali sveže sadje.

Sestavine:

• 1 skodelica rastlinskega mleka1 plitva čajna žlička pecilnega praška1 ½ skodelice pšenične ali ovsene moke1 banana

Priprava:

Vse sestavine v mešalniku pretlačite do gladkega. Za vsako palačinko uporabite približno 2 žlici testa, ki ga je treba narediti v ponvi s protilepkanjem ali predhodno naoljeno, da se na obeh straneh kuha na nizkem ognju.