Najbolj zdrava sol je tista z najnižjo koncentracijo natrija, saj je odgovorna za zvišanje krvnega tlaka in otekline. Druga pomembna točka, da izberemo najboljšo sol, je, da se odločimo za nerafinirane, ki ohranjajo naravne minerale in ne dodajajo kemičnih snovi, kot je to na primer roza sol Himalaje.
Količina soli, ki jo lahko zaužijete na dan, je 5g porazdeljenih v vseh pripravkih za dan, kar je enako 5 pakiranj soli 1g ali plitvi žlici kave. Ker nima vsa sol enake količine natrija, preverite spodnjo tabelo za idealno sol za pripravo obrokov:
Vrste soli
| Vtipkajte | Značilnosti | Količina natrija | Uporaba |
| Rafinirana sol, navadna ali namizna sol | Slaba v mikronutrientih, vsebuje kemične dodatke in po zakonu se doda jod za boj proti pomanjkanju tega pomembnega minerala, ki je koristen za tvorbo ščitničnih hormonov. | 400 mg na 1 g soli | Je najbolj porabljen, ima fino teksturo in se zlahka meša s sestavinami med pripravo hrane ali v živilih, potem ko je pripravljeno. |
| Tekoča sol | Je rafinirana sol, razredčena v mineralni vodi. | 11mg na curek | Odličen za začinjanje solat |
| Solna svetloba |
50% manj natrija |
197 mg na 1 g soli |
Idealno za začinjanje po pripravi. Dobro za hipertenzivne bolnike. |
| Groba sol | Je bolj zdrav, ker ni rafiniran. | 400 mg na 1 g soli | Idealno za meso z žara. |
| Morska sol | Ni rafiniran in vsebuje več mineralov kot običajna sol. Najdemo ga lahko debele, tanke ali v kosmičih. | 420 mg na 1 g soli | Uporablja se za kuhanje ali sezonsko solato. |
| Solna roža | Vsebuje približno 10% več natrija kot običajna sol, zato ni indiciran za hipertenzivne bolnike. | 450mg na 1g soli. |
Uporablja se v gurmanskih pripravkih za dodajanje hrustljavosti. Dajte ga v majhnih količinah. |
| Himalajska roza sol | Izvlečen iz himalajskih gora in ima morski izvor. Velja za najčistejšo sol. Vsebuje veliko mineralov, kot so kalcij, magnezij, kalij, baker in železo. Njegova uporaba je indicirana za hipertenzivne bolnike. | 230 mg na 1 g soli |
Po možnosti po pripravi hrane. Lahko ga damo tudi v mlinček. Dobro za ljudi s hipertenzijo in odpovedjo ledvic. |
Industrijska hrana vsebuje velike količine natrija, celo brezalkoholne pijače, sladoled ali piškote, ki so sladka hrana. Zato je priporočljivo, da vedno preberete etiketo in se izogibate uživanju izdelkov s količino, ki je enaka ali večja od 400 mg natrija na 100 g hrane, zlasti v primeru hipertenzije.
Kako porabiti manj soli
Oglejte si video in se naučite, kako narediti domačo zeliščno sol za zmanjšanje porabe soli na okusen način:
Ne glede na sol, ki jo uporabljamo v kuhinji, je pomembno, da uporabimo čim manjšo količino. Če želite zmanjšati vnos soli, poskusite:
- Odstranite stresalnik soli z mize; Ne hranite soli v hrani, ne da bi jo najprej poskusili; Izogibajte se uživanju kruha in predelane hrane, kot so zavitki za prigrizke, pomfrit, začimbe v prahu in na kocke, pripravljene in vgrajene omake, kot so klobasa, šunka in nuggets; Izogibajte se uživanju konzervirane hrane, kot so oljke, srce palme, koruza in grah; ne uporabljajte ajinomota ali mononatrijevega glutamata, ki je prisoten v Worcestershire omaki, sojini omaki in že pripravljenih juhah; vedno uporabite kavno žličko za odmerjanje soli namesto ščepcev; Sol nadomestite z naravnimi začimbami, kot so čebula, česen, peteršilj, drobnjak, origano, koriander, limona in meta, na primer ali doma gojite aromatične rastline, ki nadomeščajo sol.
Druga strategija za nadomestitev soli na zdrav način je uporaba gomasia, znanega tudi kot sezamova sol, ki vsebuje malo natrija in je bogata s kalcijem, zdravimi olji, vlakninami in vitamini skupine B.
